【１２/３みかんの日】みかんのトムヤム風スープ

材料2人分

• 有頭えび
  4尾
• にら
  1/2束
• マッシュルーム
  4個
• トマト(中)
  1/2個
• チキンスープ
  2 1/2カップ
• A
  陳皮
  1枚(5㎝)
• A
  干ししょうがかジンジャーパウダー
  3枚(パウダーなら少々)
• 赤唐辛子
  1本
• ナンプラー
  大さじ1　1/2
• みかん果汁
  1個分(小さじ2程度)
• 黒酢
  小さじ1
• 香菜
  2～3本

作り方

• 1

  有頭えびは背ワタを取る。にらは４㎝長さに切る。マッシュルームは４等分する。 トマトは１㎝角に切る。香菜は茎と葉に分け、茎はみじん切りにする。

• 2

  鍋にチキンスープを入れ火にかけ、沸騰したら有頭海老を入れる。えびの色が変わり、２分程煮たら、えびをとりだす。

• 3

  ２にA 陳皮1枚、干ししょうがかジンジャーパウダー3枚(パウダーなら少々)、赤唐辛子、香菜の茎を加え、１分程煮たら、マッシュルーム・トマト(中)を加える。

• 4

  ３が煮えたら、ナンプラー、みかん果汁・えび・にらを加え、一煮立ちしたら、黒酢を加え火を止める。

• 5

  ４を器に注ぎ、高菜の葉をのせる。

ポイント

・陳皮はみかんの皮を乾燥させたものです。 ・干ししょうがは、しょうがの皮をむき、薄切りにし、乾燥 　させたものです。

作ってみた！

質問