【工程写真あり】ニラときくらげのつくね

20

2021.05.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID 412300

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

栄養価の高いニラときくらげをたっぷり入れたヘルシーなつくね。
かさましにもなって経済的!
体力回復、冷え改善、貧血予防など期待できますよ。
ごはんのおかずにもおつまみにもおすすめです。

    材料(8個分)
    鶏ひき肉 200g
    ニラ 1/2束(50g)
    きくらげ(乾燥) 5g
    1個
    おろししょうが 5g
    小さじ1/3
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1 1/2
    A
    みりん 大さじ1 1/2
    A
    小さじ2
    A
    大さじ1
    作り方
    Point!
    焼くときは中火~弱火を調整して焼いてください。
    (強火にすると表面のニラがこげて、苦くなります)
    1. ・きくらげ(乾燥)は水にもどしておく。
      ・卵を割って、卵白と卵黄にわけておく。
    2. ニラは8ミリ長さに切り、片栗粉(半量)をまぶす。
      きくらげは熱湯で1分ほどゆで、かたい石づきの部分を除き、みじん切りにする。
    3. ボウルに鶏ひき肉、塩、おろししょうが、卵白
      を残りの片栗粉入れねばりが出るまで混ぜ、きくらげ、ニラを加え
      さらに混ぜ合わせる。
    4. 2を8等分にし小判型に成形し、ごま油を熱したブライパンに入れる。片面焼き色がついたら、裏返し、水(分量外 大さじ2)を入れ、ふたをし蒸し焼きする。
    5. 3の水気がなくなったら、A

      しょうゆ 大さじ1 1/2、みりん 大さじ1 1/2、酒 小さじ2、水 大さじ1

      を加え、煮からめる。
    6. 器に盛り、卵黄を添える。
    0 91
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