厚あげのふわふわ人参ディップ和え 人参嫌いさんにおすすめ
投稿日2014/02/28
更新日2014/02/28
調理時間10分
ふわふわ甘い人参ディップは、全くくせがなく、人参嫌いっ子さんもパクパク食べられます! 地味な印象の厚揚げも華やかに。 カルシウムとビタミンたっぷり、一品で栄養バランス満点です^^
材料3人分（3人分）
- 厚あげ300g
- A塩こしょう・ガーリックパウダー各少々(しっかりめ)
- 人参150g(中1本)
- 枝豆(冷凍)40粒(さやから出して)
- Bマヨネーズ大さじ1
- B練りごま(白)大さじ1/2
- B塩少々(しっかりめ)
- Bレモン汁小さじ1
作り方
ポイント
厚あげに下味をつけてから焼くことでぐっと美味しく。 人参は加熱してからすりおろすと作業が楽チンだし、より甘くなります。熱くてやけどするので、必ず冷めてからすりおろす。急ぐ時は、ラップにくるんだまま冷水をかけてください。
- 1
厚あげは熱湯をかけて油抜きをし、サイコロ状に切る。水気を軽く拭き、A 塩こしょう・ガーリックパウダー各少々(しっかりめ)をまぶしたら、(ガーリックパウダーはすりおろしニンニクで代用可)オーブントースターか魚焼きグリルでこんがり焼く。
- 2
人参は皮をむいて丸ごとラップにくるみ、レンジ(600w)で2分加熱。 冷めるまで待ってから、すりおろす。 ※加熱時間は人参の太さにより異なります。予熱でも少し火が入るし、柔らかすぎるとおろしにくいので、ちょっと固いかな?くらいで止める。
- 3
人参とB マヨネーズ大さじ1、練りごま(白)大さじ1/2、塩少々(しっかりめ)、レモン汁小さじ1をよく混ぜる。 厚あげとさやから出した枝豆(冷凍)を和えて出来上がり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。