ピザ生地なし!簡単!目玉焼きピザ
投稿日2014/05/31
更新日2014/05/31
調理時間15分
目玉焼きを生地代わりにした、リーズナブルでボリューム満点、子供が大好きなおかずです。 朝食や、ボリュームが欲しい夕飯のもう一品にぴったり。 一品で野菜もたっぷり取れて、栄養バランス満点です。
材料（3人分）
- 卵3個
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン2個
- しめじ100g
- ハム3枚
- ニンニクスライス1片分
- サラダ油少々
- 塩こしょう適量
- トマトケチャップ大さじ3
- トマト1/2個(75g)
- ピザ用チーズ60g
作り方
ポイント
底がこんがりしていたほうが美味しいので、火加減は基本的にずっと中火。様子を見て焦げそうなら弱火に落としてください。 野菜はレンジ加熱したブロッコリーなど、好みのものでアレンジしてください。
- 1
玉ねぎは薄切り、ハムは短冊切り、しめじはほぐす。 ピーマンは縦半分に切ってから繊維を断ち切る方向にごく細く切る。 フライパンにサラダ油とニンニクを熱し、玉ねぎ、ハム、ピーマン、しめじをさっと炒め、塩こしょうで味付けして取り出しておく。
- 2
同じフライパンをペーパーでさっと拭き、サラダ油少々をしき、卵を割り入れる。 蓋をして、中火で白身がやや固まるまで焼く。
- 3
白身が白っぽく固まってきたら、ケチャップを塗る。
- 4
取り出しておいた1の具材と、さいの目に切ったトマト、ピザ用チーズをのせる。 蓋をして3〜4分チーズがとろけるまで焼き、蓋を取って最後に水分を飛ばすように焼き上げて出来上がり。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。