ほくほく人参のステーキ きのこツナ味噌がけ
投稿日2014/09/25
更新日2014/09/25
調理時間15分
丸ごとレンジ加熱してからソテーした人参は、ホクホクしてびっくりするほど甘くて美味しいです。 きのこの旨味たっぷり、ツナ味噌をのせて。
材料（2人分）
- 人参中2本(400g)
- サラダ油小さじ2
- 塩こしょう少々
- しめじ100g
- えのき50g
- ツナ缶小1缶(70g)
- A味噌大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A生姜すりおろし(チューブ)小さじ1/2
- A青ねぎのみじん切り3〜4本分
作り方
ポイント
人参はまるごとレンジ加熱すると、とても甘く美味しくなります。 焼き色を付けることで更に美味しくなるので、油でしっかりめにソテーしてください。
- 1
人参はヘタを切り取り、皮をむき、１本ずつラップにくるむ。 お皿にのせてレンジ600wで5分加熱、上下をひっくり返して更に２分加熱する。 縦半分に切り、サラダ油を熱したフライパンで切り口の方から焼く。 塩こしょうで味付けして、両面に焼き色をつける。
- 2
しめじとえのきは小さく刻み、耐熱ボウルに入れてラップをせずにレンジ600wで1分加熱。 油を切ったツナ缶、Aを加えて混ぜ、更にラップをせず1分加熱。
- 3
１の人参ステーキに、２のきのこツナ味噌をかけて食べる。
- 4
きのこツナ味噌は5日ほど日持ちします。 ご飯にかけて食べても美味しい！ トーストにもよく合います。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。