ボリュームたっぷり◎照りマヨチキンサンド

材料2人分

• 鶏もも肉
  250ｇ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2(14ｇ)
• にんじん
  70ｇ
• 塩
  小さじ1/4
• B
  オリーブオイル、レモン汁
  各小さじ1
• B
  黒こしょう
  少々
• ゆで卵
  3個分
• C
  マヨネーズ
  大さじ3(36ｇ)
• C
  塩、黒こしょう
  少々
• サニーレタス
  2枚
• 食パン（8枚切り）
  4枚
• D
  マヨネーズ
  小さじ4(16ｇ)
• D
  粒マスタード
  小さじ2(10ｇ)
• E
  さとう、しょうゆ、酒、みりん
  各小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉にA 塩小さじ1/4、酒大さじ1、はちみつ小さじ2をもみこむ。 にんじんを4cm長さの千切りにして塩（小さじ1/4）を揉み込み、水分が出たらしっかり絞り、B オリーブオイル、レモン汁各小さじ1、黒こしょう少々を和える。

• 2

  ゆで卵は細かく潰してC マヨネーズ大さじ3、塩、黒こしょう少々を混ぜ合わせる。 サニーレタスは洗ってペーパータオルで水分をとる。

• 3

  食パン（8枚切り）はトースターで軽く焼き色をつけ、片面にD マヨネーズ小さじ4、粒マスタード小さじ2を塗る。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮を下にして約5分焼く。 焦げ付きに気をつけながら焼き色をつけ、裏返してふたをして5分蒸し焼きにする。（焦げないよう時々動かす。）

• 5

  E さとう、しょうゆ、酒、みりん各小さじ2を加え、煮絡めて火を止める。 粗熱をとり、1cm幅に切る。

• 6

  Dを塗った面を上にして食パンを置き、レタス→チキン→卵→にんじんの順に具材をのせ、もう一枚の食パンをDを塗った面を下にしてはさむ。（これを2つ作る。）

• 7

  サンドイッチをラップやワックスペーパー、クッキングシートなどで包み、上に天板などちょっとした重み（重すぎるとパンが潰れるのでご注意ください）をのせて5分ほど置いて落ち着かせてから切る。

ポイント

・はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。 ・具材の水分はしっかりとります。 ・パンに具材を重ねる際は、厚みを均一にすること、そして中央（切り口）近辺の具材をより丁寧に重ねると断面がキレイに仕上がります。 ・食パンは5枚切りや6枚切りでもOKですが、その分厚みがでます。8枚切りより薄いと全体がまとまりにくくなるので、8枚切りあたりの薄さ～が適当です。

作ってみた！

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