肉、野菜、卵が同時に摂れる、大満足のボリュームサンド! 中の具材は、 レタス+照り焼きチキン+タルタル卵+人参ラペ。 食欲そそる照りマヨ味にラペのさっぱり感、野菜のシャキシャキした食感が相性バッチリ◎ 切り口を意識しながら具材を重ねるとキレイな断面に仕上がります。
・はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。 ・具材の水分はしっかりとります。 ・パンに具材を重ねる際は、厚みを均一にすること、そして中央(切り口)近辺の具材をより丁寧に重ねると断面がキレイに仕上がります。 ・食パンは5枚切りや6枚切りでもOKですが、その分厚みがでます。8枚切りより薄いと全体がまとまりにくくなるので、8枚切りあたりの薄さ~が適当です。
ゆで卵は細かく潰してC マヨネーズ大さじ3、塩、黒こしょう少々を混ぜ合わせる。 サニーレタスは洗ってペーパータオルで水分をとる。
食パン(8枚切り)はトースターで軽く焼き色をつけ、片面にD マヨネーズ小さじ4、粒マスタード小さじ2を塗る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮を下にして約5分焼く。 焦げ付きに気をつけながら焼き色をつけ、裏返してふたをして5分蒸し焼きにする。(焦げないよう時々動かす。)
E さとう、しょうゆ、酒、みりん各小さじ2を加え、煮絡めて火を止める。 粗熱をとり、1cm幅に切る。
Dを塗った面を上にして食パンを置き、レタス→チキン→卵→にんじんの順に具材をのせ、もう一枚の食パンをDを塗った面を下にしてはさむ。(これを2つ作る。)
サンドイッチをラップやワックスペーパー、クッキングシートなどで包み、上に天板などちょっとした重み(重すぎるとパンが潰れるのでご注意ください)をのせて5分ほど置いて落ち着かせてから切る。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格