12分!青梗菜の具だくさんオイスターあんかけ

10

2014.11.02

分類

調理時間: 10分

ID 119970

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

青梗菜はレンジで、具だくさんのあんはフライパンひとつであっという間!
簡単だけど、ご馳走風!
コクのあるあんで、たっぷり野菜もぺろり、ご飯が進む優秀おかずです。

しめじ シニア にんじん ヘルシー 子供 時短 チンゲン菜 豚肉薄切り

    材料

    (2人分)
    青梗菜 2株
    人参 60g(正味)
    しめじ 100g
    豚こま切れ肉 100g
    生姜すりおろし 小さじ1/2
    ごま油 小さじ2
    A
    50cc
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2
    水溶き片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    豚肉は火を通しすぎると固くなるので、入れてからの作業は素早くする。
    人参はピーラで削ることで手間を省け、火の通りや味のからみも良くなります。
    あんのトロミはしっかり目につけてください。
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    1. 青梗菜は洗って根元を切り取り、3cm幅くらいに切る。
      水気をつけたまま耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけレンジ600wで2分半〜3分加熱。
      冷水に取って色止めし、水気をぎゅっと絞ってお皿に盛り付けておく。
    2. 人参はピーラーで皮をむいたあと、4cm長さくらいのリボン状にピーラーでけずる。
      シメジは石づきを取りほぐす。
      豚肉は大きければ食べやすい大きさに切っておく。
      (青梗菜をレンジにかけている間にこの作業をすると効率が良い。)
    3. フライパンにごま油を熱し、生姜と人参を入れて炒める。
      人参がしんなりしたらしめじと豚肉も入れる。
    4. 豚肉が少し色が変わったら、Aを加える。
      さっと煮て、お肉に火が通ったらすぐに水溶き片栗粉でとろみを付ける。
    5. 盛り付けておいた青梗菜に4をかけて出来上がり。
    23 319

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