12分！青梗菜の具だくさんオイスターあんかけ

材料（2人分）

• 青梗菜
  2株
• 人参
  60g(正味)
• しめじ
  100g
• 豚こま切れ肉
  100g
• 生姜すりおろし
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  50cc
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  青梗菜は洗って根元を切り取り、3cm幅くらいに切る。 水気をつけたまま耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけレンジ600wで２分半〜3分加熱。 冷水に取って色止めし、水気をぎゅっと絞ってお皿に盛り付けておく。

  
• 2

  人参はピーラーで皮をむいたあと、４cm長さくらいのリボン状にピーラーでけずる。 シメジは石づきを取りほぐす。 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切っておく。 （青梗菜をレンジにかけている間にこの作業をすると効率が良い。）

• 3

  フライパンにごま油を熱し、生姜と人参を入れて炒める。 人参がしんなりしたらしめじと豚肉も入れる。

  
• 4

  豚肉が少し色が変わったら、Aを加える。 さっと煮て、お肉に火が通ったらすぐに水溶き片栗粉でとろみを付ける。

• 5

  盛り付けておいた青梗菜に４をかけて出来上がり。

ポイント

豚肉は火を通しすぎると固くなるので、入れてからの作業は素早くする。 人参はピーラで削ることで手間を省け、火の通りや味のからみも良くなります。 あんのトロミはしっかり目につけてください。

作ってみた！

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