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12分!青梗菜の具だくさんオイスターあんかけ

  • 2014.11.02

  • 119970
    12分!青梗菜の具だくさんオイスターあんかけ
    12分!青梗菜の具だくさんオイスターあんかけ

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    青梗菜はレンジで、具だくさんのあんはフライパンひとつであっという間!
    簡単だけど、ご馳走風!
    コクのあるあんで、たっぷり野菜もぺろり、ご飯が進む優秀おかずです。

    材料(2人分)

    2株
    60g(正味)
    100g
    100g
    小さじ1/2
    小さじ2
    A 50cc
    A 大さじ1
    A 大さじ1/2
    適量

    作り方

    1

    青梗菜は洗って根元を切り取り、3cm幅くらいに切る。
    水気をつけたまま耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけレンジ600wで2分半〜3分加熱。
    冷水に取って色止めし、水気をぎゅっと絞ってお皿に盛り付けておく。

    2

    人参はピーラーで皮をむいたあと、4cm長さくらいのリボン状にピーラーでけずる。
    シメジは石づきを取りほぐす。
    豚肉は大きければ食べやすい大きさに切っておく。
    (青梗菜をレンジにかけている間にこの作業をすると効率が良い。)

    3

    フライパンにごま油を熱し、生姜と人参を入れて炒める。
    人参がしんなりしたらしめじと豚肉も入れる。

    4

    豚肉が少し色が変わったら、Aを加える。
    さっと煮て、お肉に火が通ったらすぐに水溶き片栗粉でとろみを付ける。

    5

    盛り付けておいた青梗菜に4をかけて出来上がり。

    ポイント

    豚肉は火を通しすぎると固くなるので、入れてからの作業は素早くする。
    人参はピーラで削ることで手間を省け、火の通りや味のからみも良くなります。
    あんのトロミはしっかり目につけてください。

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