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厚揚げともやしのオイスターカレー炒め

副菜

厚揚げともやしのオイスターカレー炒め
  • 投稿日2016/05/23

  • 調理時間10

節約&時短&ヘルシー! オイスターソースとカレー粉で、旨みと風味が抜群。調味料少なめでも美味しくできます。

材料2人分

  • 厚揚げ
    小1枚(120g)
  • もやし
    1/2袋(100g)
  • にら
    1/2束(50g)
  • 小さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    大さじ1/2
  • A
    カレー粉
    小さじ1/4
  • 適宜

作り方

ポイント

オイスターソースとカレー粉の組み合わせは、旨みと風味が強いので、調味料が少なめでも美味しくできます。子どもにも好まれる味付けです。

  • 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。 ニラは3〜4cm長さに切る。

  • 2

    フライパンに油を入れて中火にかけ、もやしとにらを炒める。 少ししんなりしてきたら、厚揚げを加えさっと炒める。

    工程写真
  • 3

    合わせておいたA オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2、カレー粉小さじ1/4を加え、全体にからめるように炒め、味をみて足りなければ塩を加える。

    工程写真
レシピID

138449

「厚揚げ」の基礎

「にら」の基礎

「もやし」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History