厚揚げともやしのオイスターカレー炒め

材料2人分

• 厚揚げ
  小1枚(120g)
• もやし
  1/2袋(100g)
• にら
  1/2束(50g)
• 油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。 ニラは３〜４cm長さに切る。

• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、もやしとにらを炒める。 少ししんなりしてきたら、厚揚げを加えさっと炒める。

  
• 3

  合わせておいたA オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2、カレー粉小さじ1/4を加え、全体にからめるように炒め、味をみて足りなければ塩を加える。

  

ポイント

オイスターソースとカレー粉の組み合わせは、旨みと風味が強いので、調味料が少なめでも美味しくできます。子どもにも好まれる味付けです。

作ってみた！

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