火不要！なすとミートソースのグラタン
投稿日2016/07/05
更新日2016/07/05
調理時間40分
レンジミートソースで、火を使わないので、暑い日でも作りやすい！ また、危なくないので小さい子どもと一緒に作りやすいです。 お肉控えめ、野菜たっぷりなのでくどくなく、夏でも食べやすいグラタンです。
材料2人分
- なす中2本(240g)
- 玉ねぎ1/2個(50g)
- にんにく1片
- にんじん3cm(30g)
- しいたけ(または好みのきのこ)2枚(30g)
- 合いびき肉120g
- トマト缶1/2缶(200g)
- A薄力粉大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- 塩こしょう適量
- ピザ用チーズ50g
作り方
ポイント
なすもミートソースもレンジ加熱で。火を使わず、暑い日でも作りやすくしました。 また、子どももお手伝いしやすいです。 ミートソースは、しょうゆとみりんを隠し味にします。ウスターソースより刺激が少ないので、子どもも食べやすい。 ミートソースは、野菜たっぷり。しいたけで旨味をプラス。 トマトケチャップとみりんで、トマトの酸味がまろやかに。
- 1
- 2
- 3
トマト缶のトマトをつぶして缶汁ごと２に加え、合いびき肉とA 薄力粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2も加えてスプーンなどでよく混ぜる。 ラップをふんわりかけ、レンジ６００ｗで5分加熱する。
- 4
一旦取り出し、スプーンで混ぜる。 ラップをかけずに、レンジ６００ｗで5分加熱し、水分を飛ばす。 ※水っぽければ、さらに１〜2分ラップなしで加熱する。 取り出して、塩こしょうで味を調える。
- 5
耐熱容器に、なす→ミートソース→なす→ミートソースの順に重ね、最後にピザ用チーズをかける。 ※この時点まで、作り置きしておくと楽。
- 6
オーブントースターで、チーズがこんがりと色付くまで焼く。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
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- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
