火不要！なすとミートソースのグラタン

• 40分

材料2人分

• なす
  中2本(240g)
• 玉ねぎ
  1/2個(50g)
• にんにく
  1片
• にんじん
  3cm(30g)
• しいたけ(または好みのきのこ)
  2枚(30g)
• 合いびき肉
  120g
• トマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  適量
• ピザ用チーズ
  50g

作り方

• 1

  なすは厚さ約１ｃｍの斜め薄切りにする。 耐熱皿に並べ（重なってもよい）、ラップをふんわりかけ、レンジ６００ｗで約5分加熱する。 塩少々(分量外)をふり、下味をつける。

  
• 2

  玉ねぎ、にんにく、にんじんはみじん切りに、しいたけはあらみじん切りにする。 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ６００ｗで3分加熱する。

  
• 3

  トマト缶のトマトをつぶして缶汁ごと２に加え、合いびき肉とA 薄力粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2も加えてスプーンなどでよく混ぜる。 ラップをふんわりかけ、レンジ６００ｗで5分加熱する。

  
• 4

  一旦取り出し、スプーンで混ぜる。 ラップをかけずに、レンジ６００ｗで5分加熱し、水分を飛ばす。 ※水っぽければ、さらに１〜2分ラップなしで加熱する。 取り出して、塩こしょうで味を調える。

  
• 5

  耐熱容器に、なす→ミートソース→なす→ミートソースの順に重ね、最後にピザ用チーズをかける。 ※この時点まで、作り置きしておくと楽。

  
• 6

  オーブントースターで、チーズがこんがりと色付くまで焼く。

ポイント

なすもミートソースもレンジ加熱で。火を使わず、暑い日でも作りやすくしました。 また、子どももお手伝いしやすいです。 ミートソースは、しょうゆとみりんを隠し味にします。ウスターソースより刺激が少ないので、子どもも食べやすい。 ミートソースは、野菜たっぷり。しいたけで旨味をプラス。 トマトケチャップとみりんで、トマトの酸味がまろやかに。

作ってみた！

質問