【まるごとナスのミートグラタン】見た目◎夏バテにもおすすめ

玉ねぎはみじん切りしておく。

ミートソース作り。フライパンにオリーブオイルを熱したらおろしニンニクを広げ、合挽肉をこんがりするまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、A おろしにんにく1センチ程度、カットトマト缶200g、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1を入れてある程度水気が飛ぶまで炒め合わせる。

なすはヘタを落としたら縦半分に切り込みを入れ、両サイドにも細かく切り込みを入れたら、アルミホイルを敷いたトースター天板にのせ、サイドの切り込み部分にオリーブオイルをハケで塗る。

工程１のミートソースを工程２のナスの切り込みに詰めたらミックスチーズをのせてトースターで7〜8分ほど焼き、その後アルミホイルでフタをしてさらに10分ほどトースターで蒸し焼きする

お皿に盛り付け、お好みでドライパセリをかける。