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冬至に。砂糖不要で甘い!塩かぼちゃのレンジ蒸し

副菜

冬至に。砂糖不要で甘い!塩かぼちゃのレンジ蒸し
  • 投稿日2016/12/20

  • 調理時間10

材料は1つだけ、レンジでチンするだけなのに、かぼちゃの甘みを強く感じられる美味しいレシピです。 そのまま食べても、作り置きしてアレンジも。

材料2人分

  • かぼちゃ
    200g
  • 1g(小さじ1/6)

作り方

ポイント

かぼちゃに塩をまぶし、しばらくおくことで、水分が出て甘みが濃厚になります。 塩はかぼちゃの重さの0.5%です(100gにつき0.5g)。 レンジ(600w)加熱時間は、100gにつき2分~2分半です。

  • 1

    かぼちゃは一口大に切り、塩をまぶして10分以上おく。

    工程写真
  • 2

    耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで4分~5分加熱する。

レシピID

145152

「塩」の基礎

「かぼちゃ」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History