デザート

バター・チョコ不使用　ブッシュドノエル

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

メールで送る

40分冷やす時間は除く

生クリーム以外の油は不使用ですが、スポンジはしっとりふわふわ、クリームもちゃんとチョコ味です。後味が軽くて、ご馳走を食べた後にも美味しく食べられます。

材料（2５ｃｍ×2５ｃｍの天板1枚分）

卵
3個
砂糖
70g
A
薄力粉
35g
A
ココアパウダー
15g
洋なしの缶詰
小1缶
※チョコクリームの材料
生クリーム
200cc
ココアパウダー
10g
牛乳
大さじ1
砂糖
大さじ3

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
天板にオーブンシートをしく。オーブンを200度に余熱する。洋梨の缶詰はシロップを切っておく。（シロップも取っておく）
1
ボウルに卵、グラニュー糖を入れて、湯煎にかけながら、ハンドミキサーの高速で泡立てる。（人肌くらいに温まったら湯煎からはずす。）持ち上げてのの字がかえるくらいまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして１～2分くらい混ぜ、きめを整える。
2
A 薄力粉35g、ココアパウダー15gを合わせてふるい入れ、へらで、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
3
天板に流し入れ、カードなどで表面を平らにならし、オーブンの上段に入れ、200℃で10分焼く。焼きあがったら、乾燥しないように大きい袋などに入れて冷ます。
4
※チョコクリームを作る。ボウルにココアパウダーを入れて、牛乳でペースト状にする。生クリームを初めは少しずつ入れて伸ばす。砂糖もくわえ、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。
5
スポンジの表面に洋梨缶のシロップを塗ってから、チョコクリームを全体に広げる。カットした洋梨を間隔をあけて3列並べる。
6
手前側を少し巻き芯を作ってから、くるくると巻く。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
7
両端を少し切り落として、片側をさらに斜めに切り落とし、上にのせる切り株部分を作る。
8
クリームを全体に塗ってから切り株をのせ、切り株分にもクリームを塗る。フォークで模様を付けて、飾り付ける。