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バター・チョコ不使用 ブッシュドノエル

40
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2016.12.24

分類デザート

調理時間: 40分(冷やす時間は除く)

ID145244

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

生クリーム以外の油は不使用ですが、スポンジはしっとりふわふわ、クリームもちゃんとチョコ味です。
後味が軽くて、ご馳走を食べた後にも美味しく食べられます。

洋風スイーツ オーブン ハンドミキサー ごちそう 洋梨 ココアパウダー 生クリーム 缶詰 シロップ 薄力粉 牛乳 子供
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材料(25cm×25cmの天板1枚分)
3個
砂糖 70g
A
薄力粉 35g
A
ココアパウダー 15g
洋なしの缶詰 小1缶
※チョコクリームの材料
生クリーム 200cc
ココアパウダー 10g
牛乳 大さじ1
砂糖 大さじ3
作り方
Point!
チョコクリームはココアを使うので、チョコ味だけど、脂が控えめで、子どもにもおすすめ。 スポンジを油なしでしっとり仕上げるコツは①卵の泡立てをしっかりし、最後に低速できめを整える。②高温・短時間で焼き上げる。③袋に入れて冷ます。です。
  1. 天板にオーブンシートをしく。
    オーブンを200度に余熱する。
    洋梨の缶詰はシロップを切っておく。(シロップも取っておく)
  2. ボウルに卵、グラニュー糖を入れて、湯煎にかけながら、ハンドミキサーの高速で泡立てる。(人肌くらいに温まったら湯煎からはずす。)
    持ち上げてのの字がかえるくらいまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして1~2分くらい混ぜ、きめを整える。
  3. A

    薄力粉 35g、ココアパウダー 15g

    を合わせてふるい入れ、へらで、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
  4. 天板に流し入れ、カードなどで表面を平らにならし、オーブンの上段に入れ、200℃で10分焼く。
    焼きあがったら、乾燥しないように大きい袋などに入れて冷ます。
  5. ※チョコクリームを作る。
    ボウルにココアパウダーを入れて、牛乳でペースト状にする。
    生クリームを初めは少しずつ入れて伸ばす。
    砂糖もくわえ、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。
  6. スポンジの表面に洋梨缶のシロップを塗ってから、チョコクリームを全体に広げる。カットした洋梨を間隔をあけて3列並べる。
  7. 手前側を少し巻き芯を作ってから、くるくると巻く。
    巻き終わりを下にして、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  8. 両端を少し切り落として、片側をさらに斜めに切り落とし、上にのせる切り株部分を作る。
  9. クリームを全体に塗ってから切り株をのせ、切り株分にもクリームを塗る。
    フォークで模様を付けて、飾り付ける。
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