簡単!半熟卵入り鶏バーグ 冷凍卵で。

20

2017.05.03

分類主菜

調理時間: 20分(卵を冷凍する時間を除く。)

ID 156095

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

半熟卵黄が中からとろ~り。
家族が驚いて喜ぶお料理も、冷凍卵を使えば簡単です。
にら入りのハンバーグなので、ビタミンも豊富です。

    材料2人分
    冷凍卵の卵黄 2個
    鶏ひき肉 150g
    にら 1/2束(50g)
    A
    1/2個
    A
    パン粉 大さじ3
    A
    大さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1.5
    B
    みりん 大さじ1.5
    作り方
    Point!
    冷凍卵は、解凍しても黄身が固まっているので、ハンバーグに包むことが出来ます。
    焼く時の油は、多めの方が焼きいろが綺麗につきます。たれを加える前に油を拭き取ることで、カロリーダウン出来、たれもよくからみます。
    蒸し焼きにしすると、ハンバーグがふっくら仕上がります。
    冷凍卵を使用しているので、他のなま物と同様、念のため、2歳以下のお子様、妊婦さんは控えてください。
    1. 卵はラップでくるみ、ジップロックなどに入れて冷凍庫で冷凍する。
      ※必ず賞味期限内の新鮮なものを使用する。
    2. 冷凍した卵を、流水にさらしながら皮をむき、自然解凍(長時間放置しない)して卵黄を取り分ける。
      にらはみじん切りにする。
    3. ボウルに鶏ひき肉、にら、A

      卵 1/2個、パン粉 大さじ3、酒 大さじ1、塩こしょう 少々

      を入れて、ねばりが出るまでよくこねる。
    4. 2を2等分して、冷凍卵の卵黄を包んで、丸く形を整える。
    5. フライパンに油を入れて中火にかけ、3を並べ、両目に焼き色を付ける。
    6. 焼き色が付いたらふたをして、4分蒸し焼きにする。
    7. フライパンに出た油をペーパータオルで拭き取り、B

      しょうゆ 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5

      を加える。
      たれに照りが出て、わずかにとろみがついたら出来上がり。
    15 136
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