少材料・混ぜて固めるだけ。さつまいもレアケーキ
投稿日2018/11/07
更新日2018/11/07
調理時間15分(冷やし固める時間を除く。)
まったりなめらか食感の、さつまいもレアケーキ。混ぜて冷やし固めるだけなので簡単です。 火を使わないので、お子さんと一緒に作つのもおすすめです。
材料6人分
- さつまいも300g(皮をむいた状態で正味)
- 粉ゼラチン10g
- A牛乳1カップ(200cc)
- A砂糖大さじ4
- 生クリーム200cc
作り方
ポイント
さつまいもをレンジ加熱する時に、水を少量入れると、お芋がパサつきません。 早く固めたい時は、まず15分ほど冷凍庫で冷やし、その後冷蔵庫移してください。 大きい容器で固めても出来ます。
- 1
耐熱容器に、水50cc(分量外)と粉ゼラチンを入れて、ゼラチンをふやかしておく。 ふやけたら、レンジ600wで15～20秒くらい加熱し、溶かします
- 2
さつまいもは、皮をむいて、1cm厚さに切り、水にさらす(変色防止)。 水を切って、耐熱ボウルに入れる。 ボウルの底から約1cmの水を入れ(芋の乾燥防止)、ラップをかけ、レンジ600wで約6分加熱する。(水は捨てる)
- 3
別の耐熱ボウルにA 牛乳1カップ(200cc)、砂糖大さじ4を入れて、レンジ600wで1分半ほど加熱し、混ぜて砂糖を溶かす。
- 4
1、2、3、生クリームをフードプロセッサー(又はミキサー)に入れて、なめらかになるまで、撹拌し、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
368118
質問
「さつまいも」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ゼラチン」の基礎
「生クリーム」の基礎
「さつまいも」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
