鮭・アスパラ・コーンのバターしょうゆおにぎり
投稿日2020/04/07
更新日2020/04/07
調理時間20分
おにぎりの定番具材・鮭を、洋風で彩りの良いおいぎりにしました。旨みが強いロウカット玄米なので、バターしょうゆのコクのある具材とも相性が良く、お互いのおいしさを引き立て合います。
材料1人分
- 塩鮭1切れ（70g）
- アスパラガス2本（正味40g）
- コーン（缶）40g
- バター小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 金芽ロウカット玄米（炊いたもの）150g
作り方
ポイント
・塩鮭は焼かずにレンジで加熱するので時短です。加熱時間は、レンジの機種や鮭の厚みによって変わるので調整してください。 ・コーン（缶）の汁気はしっかり切ってください。 ・具材が多く崩れやすいので、普通のおにぎりより、少ししっかり目に握るようにしてください。
- 1
塩鮭は耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかける。 電子レンジ（600w）で1分加熱し、皮と骨を取ってあらくほぐす。
- 2
アスパラガスは根本を切り落とし、堅い部分の皮をむいて小口切りにする。 フライパンにバターを入れて中火にかけ、アスパラガスとコーン（缶）を炒め、しょうゆで調味する。
- 3
1と2を混ぜて金芽ロウカット玄米（炊いたもの）に加え、2等分してラップに取り、にぎる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
