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カリカリベーコンとかぼちゃのサラダ(マヨ不使用)

副菜

カリカリベーコンとかぼちゃのサラダ(マヨ不使用)
  • 投稿日2020/04/12

  • 調理時間10

かぼちゃはレンジでチン、カリカリベーコンはトースターで作るので簡単・時短! まろやかなかぼちゃサラダに、カリカリベーコンの食感と塩気がアクセントとなり、食べ飽きません。 マヨネーズ不使用でヘルシーです。

材料2人分

  • かぼちゃ
    200g
  • ベーコン
    2枚(40g)
  • くるみ
    20g
  • A
    コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • A
    ヨーグルト
    大さじ1
  • A
    少々

作り方

ポイント

・かぼちゃはホクホクしたものを使ったほうが美味しいです。 ・コンソメ顆粒で味付けをするので、誰でも美味しくできます。

  • 1

    かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけてレンジ600wで2分加熱し、フォークなどで荒くつぶす。

  • 2

    オーブントースターの天板にアルミホイルをしいてベーコンをのせる。カリカリになるまで焼いて短冊切りにする。

  • 3

    1のかぼちゃに、荒く刻んだくるみとA コンソメ顆粒小さじ1/2、ヨーグルト大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。お皿に盛りつけ、カリカリベーコンをトッピングする。

レシピID

389520

「かぼちゃ」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History