かぼちゃとさつまいも《ジャーマンポテト風♡サラダ》

• 15分

材料4人分

• かぼちゃ
  230ｇ
• さつまいも
  150ｇ
• ベーコン
  80ｇ
• 玉ねぎ
  1個
• アーモンド
  30ｇ
• マヨネーズ
  大さじ2と1/2
• ガーリックパウダー
  小さじ1/3
• 塩、こしょう
  各少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃとさつまいもは、2cm角に切る。さつまいもは、水にさらす。 ・ベーコンは、1cm幅に切る。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・アーモンドは、ビニール袋に入れ、めん棒で、たたいて細かく砕く。

• 1

  フライパンに、オリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。 その間に、かぼちゃとさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ（600w）で、10分加熱する。ラップを外し、水分を捨て、更に30秒加熱して、水分を飛ばす。

  
• 2

  ベーコンから脂が出てきたら、玉ねぎを入れ、ガーリックパウダー、塩、こしょうをして、しんなりするまで、しっかり炒める。

  
• 3

  かぼちゃとさつまいもが温かいうちに、②を入れ、少し潰しながら、まぜあわせ、冷ます。

  
• 4

  マヨネーズとアーモンドを入れ、まぜあわせる。 器に盛り付け、お好みで、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■かぼちゃとさつまいもの加熱時間は目安です。竹串がすっと通るまで加熱してください。 水分は、しっかり飛ばしてください。 ■お好みですが、かぼちゃとさつまいもは、完全に潰さず、ごろっとした感じを残すのが、おすすめです。

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