ダイエットにも！たたきれんこんと鶏肉のスープ

材料2人分

• 鶏もも肉（炊き込みご飯用）
  100g
• れんこん
  200g
• にんじん
  40g
• ぶなしめじ
  1/2袋(50g)
• しょうが（チューブ）
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々　
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  れんこんは皮をピーラーでむいて適当な大きさに切り、ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かくする。にんじんはピーラーで削る。ぶなしめじは小房に分ける。

• 2

  お鍋にごま油としょうが（チューブ）を入れて中火にかけ、鶏もも肉（炊き込みご飯用）、１のれんこんとにんじんを入れて、鶏肉に火が通るまで炒める。

• 3

  A 水400ml、鶏がらスープの素大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1を入れて煮立ったら5～6分間煮て塩こしょうで味を調える。

ポイント

・れんこんをたたく時は厚めの袋に入れてください。薄い袋だと破れてしまいます。 ・れんこんは、たたくので、細かく切るするより作業が楽です。また、輪切りなどより子どもが食べやすい。 ・あらかじめ小さくカットされている、炊き込みご飯用の鶏肉を使うことで時短になります。

作ってみた！

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