時短・簡単！ひき肉とごぼうのピリ辛ごま味噌スープ

材料2人分

• 豚ひき肉
  120g
• ごぼう
  1/2本(50g)
• 小松菜
  1/4束(50g)
• キムチ
  70g
• A
  水
  400㏄
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  みそ
  小さじ1
• 白すりごま
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  ごぼうはアルミホイルでこすって洗い、薄い輪切りにする。小松菜は2～3㎝のざく切りにする。

• 2

  お鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、キムチ、ごぼうを炒める。豚肉に火が通ったらA 水400㏄、鶏がらスープの素大さじ1、みそ小さじ1を入れてフタをし、沸騰後弱火で3～4分煮る。

• 3

  小松菜を入れてひと煮し、白すりごまを入れる。

ポイント

・ごぼうはアルミホイルでこすって洗えば、皮をむく必要はありません。 ・ごぼうは、輪切りにすると千切りなどに比べラクチンで、繊維が断ち切れるので食べやすいです。 ・味噌の量は、お使いのキムチの塩分により調整してください。 ・豚ひき肉は脂の少ないものを用いるとよりヘルシーです。または、時間があれば、先にひき肉を下茹ですると、アクや余分な脂が抜けるのでおすすめです。

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