汁物
時短・簡単！ひき肉とごぼうのピリ辛ごま味噌スープ
投稿日2021/11/20
更新日2021/11/20
調理時間15分
相性の良い豚ひき肉とごぼうをピリ辛味のスープで。コクがあって体が温まるスープなので、寒い日にもぴったり。ごぼうで食物繊維が摂れるので、便秘気味の人におすすめです。
材料2人分
- 豚ひき肉120g
- ごぼう1/2本(50g)
- 小松菜1/4束(50g)
- キムチ70g
- A水400㏄
- A鶏がらスープの素大さじ1
- Aみそ小さじ1
- 白すりごま大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ごぼうはアルミホイルでこすって洗えば、皮をむく必要はありません。 ・ごぼうは、輪切りにすると千切りなどに比べラクチンで、繊維が断ち切れるので食べやすいです。 ・味噌の量は、お使いのキムチの塩分により調整してください。 ・豚ひき肉は脂の少ないものを用いるとよりヘルシーです。または、時間があれば、先にひき肉を下茹ですると、アクや余分な脂が抜けるのでおすすめです。
- 1
- 2
お鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、キムチ、ごぼうを炒める。豚肉に火が通ったらA 水400㏄、鶏がらスープの素大さじ1、みそ小さじ1を入れてフタをし、沸騰後弱火で3～4分煮る。
- 3
小松菜を入れてひと煮し、白すりごまを入れる。
レシピID
426205
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
