副菜
デリ風！ひじき・ささみ・枝豆のしょうが風味サラダ
15分
ひじきを戻す時間を除く。デパ地下で買ったサラダがあまりにも美味しかったので、再現しました。おうちで作ると、たくさん作れて節約になります。低脂肪・高たんぱくのささみ、食物繊維豊富で低カロリーのひじき、豆と野菜の両方の栄養を兼ね備えている枝豆と、ダイエット中にも最適なレシピです。
材料（作りやすい分量）
- 鶏ささみ200g
- 乾燥ひじき10g
- にんじん25g
- 冷凍枝豆50粒
- ごま油大さじ1
- Aお酢大さじ1.5
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうがチューブ小さじ2
作り方
- 1
お鍋に水（ささみがしっかり浸かるくらいの量）を入れて沸騰させ、鶏ささみを入れる。再度沸騰したら火を止めてフタをし、8～10分おく。あら熱が取れたら、スジを取り除きながらほぐす。
- 2
乾燥ひじきはたっぷりの水で戻し、にんじんは千切りにする。フライパンにごま油を中火にかけ、ひじきとにんじんを2～3分炒め、A お酢大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、しょうがチューブ小さじ2で調味する。
- 3
火を止めて、ほぐしたささみと、解凍してさやから出した冷凍枝豆を加え混ぜ合わせる。
ポイント
・ささみは予熱で火を通すことで、驚くほどジューシーに仕上がります。筋は茹でてから取る方がラクチンです。 ・ひじきとにんじんはさっと炒める程度で大丈夫です。フライパンでドレッシングを作り、具材を和えるので洗い物が少ないです。 ・しょうがが多いように思いますが、辛みはないので大丈夫です。 ・ダイエット中の人は、砂糖を同量のラカント（カロリーゼロの甘味料）に置き換えても。
レシピID：438973
更新日：2022/06/14
投稿日：2022/06/14
作ってみた！
ほにほに2025/02/08 12:39
お酢でさっぱりかんが出て美味しかったです。 息子がおかわりしてました。 また私のダイエットにピッタリなので リピートして作りますね！ ありがとうございました！
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