ノンオイルなのに濃厚！ささみとおくらのゴマサラダ
投稿日2022/06/14
更新日2022/06/14
調理時間15分
ノンオイルですが、ねっとり濃厚で食べ応えのあるレシピ！低脂肪・高たんぱくのささみ、食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富のわかめ＆おくらで栄養バランスも良いです。香ばしく濃厚なごまの味と、鶏がらスープのコク、しょうがとガーリックの風味で、ヘルシーレシピと思えない満足感の高い味わいです。
材料（作りやすい分量）
- 鶏ささみ200g
- おくら1袋(8本)
- 乾燥わかめ10g
- Aすりごま大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aお酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくチューブ5㎝
- Aしょうがチューブ5㎝
作り方
ポイント
・おくらはレンジで加熱するので簡単・手間いらずです。 ・鶏がらスープやごま、にんにく、しょうがなど、コクと風味のある味付けで満足感が高いです。 ・ささみは予熱で火を通すことで、ジューシーに仕上がります。
- 1
お鍋に水（ささみがしっかり浸かるくらいの量）を入れて沸騰させ、鶏ささみを入れる。再度沸騰したら火を止めてフタをし、8～10分おく。あら熱が取れたら、スジを取り除きながらほぐす。
- 2
おくらは1㎝幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで1分加熱する。乾燥わかめは水で戻して水気を切る。
- 3
２のおくらのボウルに、ささみとわかめを入れ、A すりごま大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1、お酢小さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ5㎝、しょうがチューブ5㎝で和える。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。