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白だしで簡単・混ぜるだけ!きゅうりとキムチの冷製スープ

汁物

白だしで簡単・混ぜるだけ!きゅうりとキムチの冷製スープ
  • 投稿日2022/06/25

  • 調理時間5

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材料を器に入れて、冷水を注ぐだけ!白だしを使うので、誰でも美味しく出来るので、覚えておくと忙しい時にとっても便利です。低カロリーなのでダイエット中におすすめ。ほんのりピリ辛味で、さっぱり食べやすいので、暑くて食欲がない時にも、おすすめです。

材料1人分

  • きゅうり
    1/2本
  • 絹ごし豆腐
    1/6丁(50g)
  • キムチ
    30g
  • 白だし
    大さじ1
  • 冷水
    150㏄
  • ごま油
    小さじ1/2

作り方

ポイント

・ご使用のキムチや白だしの塩分により、量は調整してください。このレシピではヒガシマル醤油の京風割烹 白だしを使用しています。 ・よりさっぱりと食べたい人は、お酢を加えても美味しいです。

  • 1

    きゅうりはスライサーで薄切りに、絹ごし豆腐はさいの目に切る。

  • 2

    器に1,キムチ、白だしを入れて、冷水を注ぎ、ごま油を回しかける。

レシピID

439784

「豆腐」の基礎

「きゅうり」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History