痩せる！レタスと豚肉のうま塩スープ
投稿日2022/07/26
更新日2022/07/26
調理時間10分
あまりにも美味しくて、レタス1/2個があっという間に食べられる！低カロリーですが、お腹いっぱいになり、栄養バランスも良いのでダイエット中におすすめ。さっぱりしていて食べやすいし、糖質の代謝を助けるビタミンB1やたんぱく質豊富な豚肉も食べられるので、夏バテの人にもいいですね。
材料1人分
- レタス1/2個
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）80g
- えのき1/2袋(50g)
- 青ねぎ1/4束(25g)
- にんにく1片
- A水250㏄
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- あらびき黒こしょう適量
- 炒りごま小さじ1/2
作り方
ポイント
・火の通りやすい食材だけで作るので、あっという間に出来ます。 ・レタスはくし切りにすると、(1枚1枚バラバラにするより)調理時に扱いやすく、食べやすいです。 ・豚肉は出来ればしゃぶしゃぶ用を使用する方が、口当たりが良く、レタスの食感と合うのでおすすめです。 ・スープにニンニクを入れるのがポイント。スープに程よいコクとパンチが加わります。匂いはほぼ気になりません。 ・あらびき黒こしょうは、たっぷり目がおすすめです。
- 1
レタスは1/2個を3等分のくし切りにする。えのきは石づきを取りほぐす。青ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは皮を除き、包丁の背でつぶす。
- 2
お鍋にA 水250㏄、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1とにんにく、レタスを入れ中火にかける。フタをして、レタスがしんなりするまで2〜3分煮る。
- 3
レタスがしんなりしたら、豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）、えのき、青ねぎを入れて、再度フタをし、火が通るまで2〜3分煮る。ごま油を回し入れ、あらびき黒こしょうと炒りごまをかける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。