驚きの柔らかさ！つるりん茹で鶏となすのピリ辛ソース（水晶鶏）

材料2人分

• なす
  2本(200g))
• 鶏むね肉（皮なし）
  200g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  かたくり粉
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  お酢
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  白炒りごま
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすはピーラーで皮をむき、耐熱皿に並べふんわりラップをかけ、レンジ600wで4分加熱する。あら熱が取れたら、縦に割く。

  
• 2

  鶏むね肉（皮なし）は縦半分に切ってから、そぎ切りにしA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、かたくり粉小さじ2、水大さじ1をもみ込む。

  
• 3

  お湯を沸騰させてから弱火にし、ぐらぐら沸騰させずに茹でて、火が通ったら氷水に取ってから、水気をきる。

  
• 4

  お皿に、なすと鶏むね肉を盛りつけ、よく混ぜたB コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、お酢小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、白炒りごま小さじ1/2をかけて食べる。

  

ポイント

・胸肉は保水効果のある砂糖と片栗粉をもみこむので、しっとり仕上がります。 ・茹でる時は、お湯をぐらぐら沸騰させないように弱火でゆでるとパサつきません。 ・コクのあるピリ辛ソースをかけることで、味にパンチが出て、満足感が高まります。

作ってみた！

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