出汁不要！甘くとろける新玉ねぎのおみそ汁

• 15分

材料2人分

• 新玉ねぎ
  1個(200g)
• にんじん
  4㎝(40g)
• 厚揚げ
  1枚
• 水
  400㏄
• 白みそ
  大さじ2～3

作り方

• 1

  新玉ねぎは4等分のくし切りにしてから、繊維を断ち切る方向に1㎝幅に切る。にんじんは千切り、厚揚げは薄切りにする。

• 2

  お鍋に水、新玉ねぎ、にんじんを入れて、柔らかくなるまで煮る。厚揚げを加えてひと煮し、白みそを溶き入れる。

ポイント

・玉ねぎは繊維を断ち切る方向に切ることで、とろけるような食感に。 ・厚揚げと新玉ねぎの旨みや甘みで、出汁不要でも美味しく仕上がります。 ・白みそや西京味噌で、甘みを生かして仕上げます。味噌の量はお使いのみその塩分により調整してください。

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