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    汁物

    出汁不要!甘くとろける新玉ねぎのおみそ汁

    • 投稿日2023/04/15

    • 更新日2023/04/15

    • 調理時間15

    新玉ねぎの甘み、厚揚げの旨みで出汁無しでも美味しいおみそ汁。新玉ねぎが口の中でとろけます。 白みそで、甘みを生かして仕上げるのがポイントです。

    材料2人分

    • 新玉ねぎ
      1個(200g)
    • にんじん
      4㎝(40g)
    • 厚揚げ
      1枚
    • 400㏄
    • 白みそ
      大さじ2~3

    作り方

    ポイント

    ・玉ねぎは繊維を断ち切る方向に切ることで、とろけるような食感に。 ・厚揚げと新玉ねぎの旨みや甘みで、出汁不要でも美味しく仕上がります。 ・白みそや西京味噌で、甘みを生かして仕上げます。味噌の量はお使いのみその塩分により調整してください。

    • 1

      新玉ねぎは4等分のくし切りにしてから、繊維を断ち切る方向に1㎝幅に切る。にんじんは千切り、厚揚げは薄切りにする。

    • 2

      お鍋に水、新玉ねぎ、にんじんを入れて、柔らかくなるまで煮る。厚揚げを加えてひと煮し、白みそを溶き入れる。

    レシピID

    458862

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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