鶏のささみと胡瓜の柚子胡椒和え　秋茗荷添えて

材料4人分（4人分）

• 鶏ささみ
  120gぐらい(ひとり1本)
• 胡瓜
  1本
• ミョウガ
  2本
• 白ごま
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  胡麻油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ2
• A
  お酢
  小さじ1
• A
  柚子胡椒　
  小さじ1/2(お好みで調整)

作り方

• 下準備
  鶏ささみはざく切りにし、片栗粉をまぶしておく。

• 1

  A 胡麻油大さじ1、砂糖小さじ1、薄口醤油大さじ2、お酢小さじ1、柚子胡椒　小さじ1/2を混ぜておく。 　　　 　　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　 　

• 2

  お湯を沸かし　酒大さじ1を入れて沸騰させ　ざく切りにして片栗粉をまぶしたささみを入れ2分ほどしたら引き上げて粗熱を取る。

• 3

  胡瓜をピーラーで切り、ミョウガはせん切りにして水にさらしておく。

• 4

  3のきゅうりと粗熱をとったささみを①と白ごまで和え、最後にミョウガを添える。

ポイント

柚子胡椒はお好みで調整してください。 ささみは新鮮なものを利用し、1分ほどで引き上げるとレアな状態で頂けます。 お年寄りやお子様が召し上がる場合は2分を目安に中まで火を通してください。

作ってみた！

質問