副菜
秋刀魚のアヒージョ
投稿日2014/10/05
更新日2014/10/05
調理時間20分
秋刀魚の大きめの切り身のままのアヒージョも美味しいのですが、細くするとパンに乗せやすく風味も増します。万能ねぎをたっぷり加えて！
材料（３〜４人分）
- 秋刀魚2尾
- にんにく1かけ
- 万能ねぎ1/2束
- オリーブオイルひたひたまで
- 塩小匙1/2
- 胡椒適量
- 鷹の爪1つ
作り方
ポイント
さんまがタタキの状態なので火の通りが早く味が早く染み込みます
- 1
さんまは３枚におろしたあとタタキにする
- 2
にんにくは半分に切り包丁で叩いてつぶす
- 3
万能ねぎは小口切りにする
- 4
鍋にすべての材料を入れ弱火でコトコト10分ほど火を通す
レシピID
120061
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「さんま」の基礎
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
