鶏とエリンギのミニグラタン

鶏もも肉・エリンギは一口大に切る。

さつまいもは一口大に切り、電子レンジで加熱して柔らかくしておく。

フライパンに鶏もも肉を皮目から入れて炒め、エリンギを加えて更に炒める。

３にバター・薄力粉を加えて焦げないように炒め、牛乳を加えてとろみがつくまで煮込む。

４に２を加え、塩・こしょうで味を調え、ココットに入れてとろけるチーズをかける。

グリルかオーブンかトースターで綺麗な焦げ目がつくまで焼き、パセリのみじん切りを散らす。