副菜
卵黄の醤油麹漬け
投稿日2016/03/17
更新日2016/03/17
調理時間1分(漬け時間を除く)
ねっとり濃厚な卵黄♪♪卵かけごはんにぴったりです。 卵黄だけが余った時などにぜひ作ってみてください！
材料
- 卵黄１個
- 醤油麹大さじ１
作り方
ポイント
漬け時間はお好みで。長くなればしっかりと固くなります。 醤油麹の代わりに、塩麹、醤油＋みりん、めんつゆでもできます。
- 1
小さい容器に卵黄を入れ醤油麹をかける。 ※底面積が大きいものではなく、卵黄がすっぽり入るような容器がいいです。
- 2
ラップをして冷蔵庫で数時間～２日くらい置く。
- 3
そのまま食べたり、ごはんに乗せたりお好きな食べ方で楽しんでください。
- 4
手作り醤油麹のレシピはこちらをどーぞ↓↓ https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134280
レシピID
136836
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。