白ワインに合うように白和えを洋風にアレンジしてみました。
和えるのは食べる直前にしてください。 柿の代わりに他のフルーツを使ってもOKです。
木綿豆腐はキッチンペペッパーに包んで重しをし、水切りしておく。
柿は皮をむいて一口大に切る。
木綿豆腐を裏ごししてA 白味噌20g、クリームチーズ60g、塩適量とよく混ぜ合わせ、1とくるみと和える。
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うんのえり(吽野英里)
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。