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2020.01.10

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID384632

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

毎年りんごが送られてくる時期になると作る、りんごのケーキ。バターを柔らかくする時間不要ですが、焼きたてよりも一日寝かせる時間だけお待ちください♪シナモンシュガーたっぷり仕上げがおすすめです。シンプルに軽食としても、お好みで生クリームやアイスとのトッピングをしてデザートにも、身体に優しいおやつタイムになるはず♪切り分けてラップに包み、冷蔵保存も可能です。

ケーキ オーブン バター オイル 全粒粉 オリーブ バナナ シナモン 白和え はちみつ くるみ りんご 白だし 薄力粉 ごま油 ベーキングパウダー
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材料(15cm型1台分)
りんご 2個
A
グラニュー糖またはお好みの砂糖 大さじ1(※写真はラカントを使用しています。)
A
小さじ1/2
1個
バナナ(なくても可) 1本
B
薄力粉または全粒粉 80g(※写真は、半量ずつ使用しています。)
B
ベーキングパウダー 12g
C
はちみつ 35g
C
太白白ごま油またはオリーブオイル 45ml
くるみ 50g
シナモンシュガー 適量
作り方
Point!
■りんごは、無農薬の場合は皮付きで使用していますが、その他の場合は皮をむいて使用しています。 ■りんごの切り方は、ごろごろに切った食感がおすすめですが、お好みで小さめにしてパウンドケーキ風に仕上げてアレンジも◎。 ■バナナを入れると濃厚な仕上がりですが、純粋にりんごを楽し見たい時にはバナナ抜きで焼き上げています。 ■我が家では、カロリーゼロシュガーを使用していますが、お好みできび砂糖やグラニュー糖に置き換えてください。 ■焼成時間はオーブンによって多少の誤差が生じます。 《我が家の場合》 ・ガスオーブンの場合→180度50分 ・東芝中間クラスのオーブンレンジの場合→1時間10分 ・Panasonic上クラスのオーブンレンジの場合→1時間
  1. ■りんごは、10等分に切ってヘタと芯を除きさらに3等分に切りA

    グラニュー糖またはお好みの砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2

    をまぶします。(ポイントを参照してください。)
    B

    薄力粉または全粒粉 80g、ベーキングパウダー 12g

    を合わせてふるいにかけるかホイッパーでよく混ぜます(粉ふるいの代わりです。)。
    ■ボウルに卵を入れ、バナナ(なくても可)と合わせてホイッパーで混ぜます。
    ■くるみを大きめに割ります。(手で潰す程度。)
  2. ■オーブンを180度に余熱スタート。
    卵を溶いたボウルにC

    はちみつ 35g、太白白ごま油またはオリーブオイル 45ml

    を入れてしっかりと混ぜ、B

    薄力粉または全粒粉 80g、ベーキングパウダー 12g

    を入れて滑らかになるまで混ぜます。(3分ほど)
  3. 1に下準備したりんごとくるみ入れてゴムベラで全体に混ぜ型に敷き詰め、上からたっぷりのシナモンシュガーを振ります。
  4. テフロン加工の型を使用する場合は、そのまま流し入れています。アルミ型の場合は、クッキングシートを敷いてから生地を詰めます。
  5. 180度に熱したオーブンで1時間焼いて型ごと粗熱を取り、ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせてできあがりです。

    ※焼成時間は、オーブンによって誤差が生じます。50分程度で1度竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりのサインです。焼き足りない場合は、10分ずつ足して焼いてください。(詳細は、ポイントに記載しています。)
  6. カットするときは、よく切れる包丁で切るとスムーズです。
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