副菜
カレー風味ポテトサラダ
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/22
調理時間15分
余りがちなじゃがいも・たまねぎを使った簡単ポテサラです。ささみも入っているのでヘルシー。 使い切りサイズのカレー粉スティックを使ってスパイシーな味付けに。お弁当のおかずにもビールのおつまみにもピッタリです。
材料2人分
- じゃがいも300g
- たまねぎ1/4個
- ささみ1本
- パセリ少々
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- Aマヨネーズ大さじ3
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
じゃがいもとささみを一緒に加熱できるので簡単に作れます。 ささみの代わりに鶏胸肉でもOKです。 じゃがいも・ささみは電子レンジで加熱してもOKです。 ＃エスビー食品タイアップ
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩を入れた湯で茹でる。 ささみも同じ鍋で茹でる。
- 2
ささみを取り出し、手で割いておく。
- 3
じゃがいもは湯を切ってから鍋に戻して加熱して水分を飛ばし、粗熱を取っておく。
- 4
たまねぎは薄切りにして塩もみをする。
- 5
２・３・４をA S&B カレー粉スティック1本(2g)、マヨネーズ大さじ3で和えて塩で味を調え、お皿に盛りパセリのみじんぎりとこしょうをふる。
レシピID
456526
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。