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    国産レモンのパウンドケーキ

    • 投稿日2013/06/13

    • 更新日2013/06/13

    • 調理時間30

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    レモンの風味と酸味がきいた、爽やかなパウンドケーキです。

    材料長さ15×幅6.5×高さ6cmのパウンド型2台分

    • 無塩バター
      150g
    • きび砂糖
      120g
    • 2個
    • (A)薄力粉
      160g
    • (A)ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • レモン
      1個
    • きび砂糖
      大さじ1と1/2
    • 粉糖
      70g

    作り方

    ポイント

    レモンの皮のすりおろしは(苦みが出てしまうので)白い部分が入らないように気を付けてください。

    • 1

      <下準備> ・バター、卵は室温に戻しておく。 ・(A)は合わせてふるっておく。 ・レモンは皮をすりおろし、果汁を搾っておく。 ・型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを170℃に温めておく。

    • 2

      ボウルにバターを入れ柔らかくクリーム状になるまですり混ぜる。

    • 3

      きび砂糖(120g)を加え白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

    • 4

      卵を3~4回に分けて加え都度混ぜ、レモン汁小さじ2を加え混ぜる。

    • 5

      ふるった(A)、すりおろしたレモンの皮の半量加え切り混ぜる。

    • 6

      型に生地を中央がへこむように流し入れ、170℃のオーブンで35~40分焼く。

    • 7

      レモン汁大さじ1を粉糖と混ぜ、アイシングを作っておく。

    • 8

      残りのレモン汁ときび砂糖(大さじ1と1/2)を混ぜレンジで1分加熱したものを焼きあがったケーキに塗り、冷めたらアイシングをかけ、残りのレモンの皮をトッピングする。

    レシピID

    101184

    質問

    作ってみた!

    • 159699
      159699

      2018/11/21 16:59

      こちらきび砂糖を普通の砂糖に変換しても大丈夫でしょうか
    • Sai
      Sai

      2015/09/17 17:17

      おどろくほどしっとり!ほどよい酸味と甘味でとっても美味しかったです!!

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    細井 美波
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    細井 美波

    書籍、雑誌、商品ディスプレイなどを中心に、フードスタイリストとして活動。 家庭で作りやすく、ちょっとおしゃれでかわいいレシピが得意。 趣味はアンティークの器やクロス集め◎

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