レモンの風味と酸味がきいた、爽やかなパウンドケーキです。
<下準備> ・バター、卵は室温に戻しておく。 ・(A)は合わせてふるっておく。 ・レモンは皮をすりおろし、果汁を搾っておく。 ・型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを170℃に温めておく。
ボウルにバターを入れ柔らかくクリーム状になるまですり混ぜる。
きび砂糖(120g)を加え白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
卵を3~4回に分けて加え都度混ぜ、レモン汁小さじ2を加え混ぜる。
ふるった(A)、すりおろしたレモンの皮の半量加え切り混ぜる。
型に生地を中央がへこむように流し入れ、170℃のオーブンで35~40分焼く。
レモン汁大さじ1を粉糖と混ぜ、アイシングを作っておく。
残りのレモン汁ときび砂糖(大さじ1と1/2)を混ぜレンジで1分加熱したものを焼きあがったケーキに塗り、冷めたらアイシングをかけ、残りのレモンの皮をトッピングする。
レモンの皮のすりおろしは(苦みが出てしまうので)白い部分が入らないように気を付けてください。
レシピID:101184
更新日:2013/06/13
投稿日:2013/06/13
2018/11/21 16:59
2015/09/17 17:17