ビーツとニンジンのまっ赤な太陽ビネガーきんぴら
投稿日2015/08/10
更新日2015/08/10
調理時間15分
今が旬！ 疲労回復、美容にも良い、夏のスーパーフード！栄養満点奇跡の野菜ビーツ。 本当はじっくり火を通して使うのですが、こんな裏技で時短ビーツ調理 色も鮮やかでキレイです！
材料4人分（４人分）
- ビーツ小1個
- ニンジン1本
- オリーブオイル大さじ2
- クミン(ホール)小さじ1
- 粒マスタード大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- ブラックペッパー小さじ1
- 塩小さじ1/2
- にんにく1/2かけ
作り方
ポイント
固いビーツですが、せん切りにして炒めると調理時間の短縮に！ ビーツをお料理に使う時は酸味のある物、塩気のある物を使うと相性が良いです。
- 準
ビーツとニンジンはせん切りにします。にんにくは薄くスライスします。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミン(ホール)を入れて火にかけます。
- 2
香りがたってきたらビーツを炒めます。
- 3
ビーツがしんなりしてきたら、ニンジンを加えて炒めます。
- 4
全体に火が通ったら、粒マスタード、塩、ブラックペッパー、バルサミコ酢をまわし入れさっと絡めます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。