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ビーツとニンジンのまっ赤な太陽ビネガーきんぴら

副菜

ビーツとニンジンのまっ赤な太陽ビネガーきんぴら
  • 投稿日2015/08/10

  • 調理時間15

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今が旬! 疲労回復、美容にも良い、夏のスーパーフード!栄養満点奇跡の野菜ビーツ。 本当はじっくり火を通して使うのですが、こんな裏技で時短ビーツ調理 色も鮮やかでキレイです!

材料4人分4人分

  • ビーツ
    小1個
  • ニンジン
    1本
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • クミン(ホール)
    小さじ1
  • 粒マスタード
    大さじ1
  • バルサミコ酢
    大さじ1
  • ブラックペッパー
    小さじ1
  • 小さじ1/2
  • にんにく
    1/2かけ

作り方

ポイント

固いビーツですが、せん切りにして炒めると調理時間の短縮に! ビーツをお料理に使う時は酸味のある物、塩気のある物を使うと相性が良いです。

  • ビーツとニンジンはせん切りにします。にんにくは薄くスライスします。

  • 1

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミン(ホール)を入れて火にかけます。

  • 2

    香りがたってきたらビーツを炒めます。

  • 3

    ビーツがしんなりしてきたら、ニンジンを加えて炒めます。

  • 4

    全体に火が通ったら、粒マスタード、塩、ブラックペッパー、バルサミコ酢をまわし入れさっと絡めます。

レシピID

130325

「にんじん」の基礎

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SHIMA
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SHIMA

\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History