夏野菜|お洒落サラダ|【トウモロコシのジュレサラダ】

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2017.06.26

分類副菜

調理時間: 10分(冷す時間をのぞく)

ID 170800

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

美味しい〜トウモロコシでお洒落なジュレサラダ♪
和風なお出汁のジュレ仕立てにしました
トウモロコシの甘みと白だしの塩気のバランスがとってもマッチします
メインでそのまま食べても良し、パスタやサラダのトッピングにしてもオススメ
キラキラジュレがつぶつぶトウモロコシに絡んでとても綺麗

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材料(作りやすい分量)
とうもろこし 2本
芯の茹で汁 300cc
白だし 大さじ3
ゼラチン 5g
仕上げにかけるオリーブオイル 適量
作り方
Point!
芯は捨てずに茹でてお出汁のスープにします
トウモロコシの美味しい風味がお出汁にうつって更に美味しく
  1. とうもろこしは皮ごと洗って、ラップに包み耐熱皿にいれ
    600wのレンジで5分加熱
    流水で流しながら皮をむく(火傷に気をつけてください)
  2. とうもろこしを横に半分に切り、包丁で身を削ぎ落とし、深めのバットに入れる
  3. 鍋に水と芯をいれ火にかけ一煮立ちさせ、
    芯の茹で汁を300cc分とり、熱いうちに白だし、ゼラチンを加え,
    しっかり混ぜる
  4. バッドに注ぎ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷す
  5. 固まった物をざっくりとくずし、器に盛り仕上げにかけるオリーブオイルを
    適量かけて頂く
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