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    夏野菜|お洒落サラダ|【トウモロコシのジュレサラダ】

    副菜

    夏野菜|お洒落サラダ|【トウモロコシのジュレサラダ】

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    51

    • 投稿日2017/06/26

    • 調理時間10(冷す時間をのぞく)

    美味しい〜トウモロコシでお洒落なジュレサラダ♪ 和風なお出汁のジュレ仕立てにしました。 トウモロコシの甘みと白だしの塩気のバランスがとってもマッチします。 メインでそのまま食べても良し、パスタやサラダのトッピングにしてもオススメ。 キラキラジュレがつぶつぶトウモロコシに絡んでとても綺麗。

    材料作りやすい分量

    • トウモロコシ
      2本
    • 芯のゆで汁
      300ml
    • 白だし
      大さじ3
    • ゼラチン
      5g
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    芯は捨てずにゆでてお出汁のスープにします。 トウモロコシの美味しい風味がお出汁にうつってさらに美味しく。

    • トウモロコシは皮ごと洗って、ラップに包み、耐熱皿にいれて600wのレンジで5分加熱する。 流水で流しながら皮をむく(火傷に気をつけてください)。

    • 1

      トウモロコシを横半分に切り、包丁で身を削ぎ落とし、深めのバットに入れる。

      工程写真
    • 2

      鍋に水と芯をいれて火にかけ一煮立ちさせ、芯のゆで汁を300ml分とり、熱いうちに白だし、ゼラチンを加え、しっかり混ぜる。

      工程写真
    • 3

      バッドに注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷す。

      工程写真
    • 4

      固まった物をざっくりとくずし、器に盛り、仕上げにかける。オリーブオイルを適量かけて頂く。

    レシピID

    170800

    「ゼラチン」の基礎

    「とうもろこし」の基礎

    「パスタ」の基礎

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    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

    「料理家」という働き方 Artist History