Name: 旨味たっぷり！牡蠣と白菜の白味噌クリーム煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮込み料理
Ingredients: 牡蠣 150g; 酒 40cc; 塩 ひとつまみ; 白菜(約1/6個分) 約400〜450g; しめじ 1/2P(100g); 塩 小1/2; 牛乳 200cc; コンスターチ 大1; 白味噌 大1.5; オリーブ油 大1

2018.01.05

分類主菜

調理時間： 25分

ID 226821

楠本　睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

水は加えずに、牡蠣のうまみたっぷりのクリーム煮にしました。生クリームはいれなくても濃厚。ごはんにかけても美味しいですよ。

材料2人分

	牡蠣	150g
A	酒	40cc
A	塩	ひとつまみ
	白菜(約1/6個分)	約400〜450g
	しめじ	1/2P(100g)
	塩	小1/2
B	牛乳	200cc
B	コンスターチ	大1
	白味噌	大1.5
	オリーブ油	大1

作り方

Point!

・牡蠣をさいしょに蒸すことで実もふっくら。
・２で白菜はしっかりと炒めてくださいね。
・コンスターチがない場合、最後に水溶き片栗粉で調整してください。(その場合、気持ち濃いめに味付けを。)

牡蠣は塩水3%で洗い、そのあと真水で洗う。しっかりと水気をふき取る。白菜は葉の部分はざく切りにし、芯の部分はそぎ切りにし、ざっくりわけておく。しめじはいしづきをとり、ほぐす。
A
酒 40cc、塩ひとつまみ
を火にかけ、煮立ったら牡蠣をいれる。牡蠣がぷっくりとしたら、取り出して牡蠣と煮汁を分けておく。
オリーブ油を熱し、白菜の芯・葉・しめじと順にしっかりめに炒める。(あとで白菜から水分が出るのを防ぎます。)
2に1の煮汁と塩を加える。
3にしっかりといたB
牛乳 200cc、コンスターチ大1
・牡蠣をいれ、温まったら白味噌をとく。

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