主菜
旨味たっぷり！牡蠣と白菜の白味噌クリーム煮
投稿日2018/01/05
更新日2018/01/05
調理時間25分
水は加えずに、牡蠣のうまみたっぷりのクリーム煮にしました。生クリームはいれなくても濃厚。ごはんにかけても美味しいですよ。
材料2人分
- 牡蠣150g
- A酒40cc
- A塩ひとつまみ
- 白菜(約1/6個分)約400〜450g
- しめじ1/2P(100g)
- 塩小1/2
- B牛乳200cc
- Bコンスターチ大1
- 白味噌大1.5
- オリーブ油大1
作り方
ポイント
・牡蠣をさいしょに蒸すことで実もふっくら。 ・２で白菜はしっかりと炒めてくださいね。 ・コンスターチがない場合、最後に水溶き片栗粉で調整してください。(その場合、気持ち濃いめに味付けを。)
- 準
- 1
A 酒40cc、塩ひとつまみを火にかけ、煮立ったら牡蠣をいれる。牡蠣がぷっくりとしたら、取り出して牡蠣と煮汁を分けておく。
- 2
オリーブ油を熱し、白菜の芯・葉・しめじと順にしっかりめに炒める。(あとで白菜から水分が出るのを防ぎます。)
- 3
2に1の煮汁と塩を加える。
- 4
3にしっかりといたB 牛乳200cc、コンスターチ大1・牡蠣をいれ、温まったら白味噌をとく。
レシピID
226821
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。
