Name: かつおだし香る椎茸のクラムチャウダー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: クラムチャウダー
Ingredients: 水 350ml; ヤマキ徳一番花かつお 10g; 椎茸 4個; じゃがいも 1個; 玉ねぎ 1/4個; あさり水煮缶 1缶; 牛乳 400ml; バター 5g; 油 大さじ1; 味噌 小さじ1; 塩 適宜; 青ねぎ 適宜

2020.11.24

分類汁物

調理時間： 20分

ID 400194

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

かつおだしを使った身体に優しいさらっとしたクラムチャウダーです。
たっぷり椎茸とあさりがかかつおだしのうま味をぐっと引き出しているので塩分も控えめ。
お子さまから大人にも食べやすい1品です。

クラムチャウダーヘルシーかつお節ヤマキバター玉ねぎ簡単牛乳しいたけ

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材料4人分

	水	350ml
	ヤマキ徳一番花かつお	10g
	椎茸	4個
	じゃがいも	1個
	玉ねぎ	1/4個
	あさり水煮缶	1缶
	牛乳	400ml
	バター	5g
	油	大さじ1
	味噌	小さじ1
	塩	適宜
	青ねぎ	適宜

作り方

Point!

椎茸は炒めて水分を飛ばしてから、だしを加えるとうま味が増します。
味噌と牛乳を加えてからは煮立てないようにしてください。

#ヤマキタイアップ

鍋に水を入れて火をつけて沸騰したら火を止め、ヤマキ徳一番花かつおを入れて1〜2分浸し、キッチンペーパー等で静かにこしてだしをとる。
(レシピではかつおだしを300ml使用します。)
椎茸は石づきを切り落としみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは皮を剥いて1cm角のさいの目に切る。
鍋に油、バター、みじん切りにした椎茸、玉ねぎを入れて火をつけ、弱火で炒める。
玉ねぎが半透明になったら、かつおだし300ml、あさり水煮缶(汁ごと)、じゃがいもを加えて蓋をして中火で5分ほど煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら味噌を加えて溶き、牛乳を加えて塩で調味する(ひとつまみ程度が目安)。
器に盛り付けてお好みで小口切りにした青ねぎをのせる。