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ガトーショコラ・クラシック

  • 2014.02.10

  • 113516
    ガトーショコラ・クラシック
    ガトーショコラ・クラシック

    コメント

    ビターチョコレートたっぷりの絶品レシピ。粉の量が少ないので、濃厚でしっとりした食感が楽しめます。

    材料(直径15cm円型)

    80g
    80g
    25g
    12g
    2個
    70g
    適量

    作り方

    1

    型にバター(分量外)を塗って強力粉(材料外)を薄くふり、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉とココアパウダーをあわせて振るう。

    2

    ボウルに細かく刻んだビターチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけて溶かし、人肌程度に冷ます。卵黄と半量の砂糖を加え混ぜる。

    3

    別のボウルに卵白を入れ、半量の砂糖を少しずつ加えながら角がたつまで泡立て、2へ2回に分けて加え混ぜ、さらに1の粉類を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。

    4

    型に流し、180℃に予熱したオーブンで約20〜30分焼く。あら熱がとれたら型から外し、ココアパウダー(分量外)と粉砂糖を振る。

    ポイント

    ビターチョコレートとミルクチョコレートを同割で用いると風味がまろやかになり、お子様にもおいしく召し上がっていただけます。

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