ガトーショコラ・クラシック

材料（直径15cm円型）

• ビターチョコレート
  80g
• バター
  80g
• 薄力粉
  25g
• ココアパウダー
  12g
• 卵
  2個
• 砂糖
  70g
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 1

  型にバター(分量外)を塗って強力粉(材料外)を薄くふり、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉とココアパウダーをあわせて振るう。

• 2

  ボウルに細かく刻んだビターチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけて溶かし、人肌程度に冷ます。卵黄と半量の砂糖を加え混ぜる。

• 3

  別のボウルに卵白を入れ、半量の砂糖を少しずつ加えながら角がたつまで泡立て、2へ2回に分けて加え混ぜ、さらに1の粉類を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。

• 4

  型に流し、180℃に予熱したオーブンで約20〜30分焼く。あら熱がとれたら型から外し、ココアパウダー(分量外)と粉砂糖を振る。

ポイント

ビターチョコレートとミルクチョコレートを同割で用いると風味がまろやかになり、お子様にもおいしく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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