デザート
ガトーショコラ・クラシック
投稿日2014/02/10
更新日2014/02/10
調理時間40分
ビターチョコレートたっぷりの絶品レシピ。粉の量が少ないので、濃厚でしっとりした食感が楽しめます。
材料（直径15cm円型）
- ビターチョコレート80g
- バター80g
- 薄力粉25g
- ココアパウダー12g
- 卵2個
- 砂糖70g
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
ビターチョコレートとミルクチョコレートを同割で用いると風味がまろやかになり、お子様にもおいしく召し上がっていただけます。
- 1
型にバター(分量外)を塗って強力粉(材料外)を薄くふり、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉とココアパウダーをあわせて振るう。
- 2
- 3
別のボウルに卵白を入れ、半量の砂糖を少しずつ加えながら角がたつまで泡立て、2へ2回に分けて加え混ぜ、さらに1の粉類を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
- 4
型に流し、180℃に予熱したオーブンで約20〜30分焼く。あら熱がとれたら型から外し、ココアパウダー(分量外)と粉砂糖を振る。
レシピID
113516
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- Artist
神崎則子
ル・コルドン・ブルー東京校グランディプロム取得。 神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室 アン・プチ・プ」主宰。 バターや生クリームを極力使わず、旬の野菜をオリーブオイルで調理する南仏料理を中心とした、日本の家庭でも簡単に作れるヘルシーなレシピを提案。 •一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 •豆腐マイスター講座料理認定講師 •イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ
