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    デザート

    ガトーショコラ・クラシック

    • 投稿日2014/02/10

    • 更新日2014/02/10

    • 調理時間40

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    ビターチョコレートたっぷりの絶品レシピ。粉の量が少ないので、濃厚でしっとりした食感が楽しめます。

    材料直径15cm円型

    • ビターチョコレート
      80g
    • バター
      80g
    • 薄力粉
      25g
    • ココアパウダー
      12g
    • 2個
    • 砂糖
      70g
    • 粉砂糖
      適量

    作り方

    ポイント

    ビターチョコレートとミルクチョコレートを同割で用いると風味がまろやかになり、お子様にもおいしく召し上がっていただけます。

    • 1

      型にバター(分量外)を塗って強力粉(材料外)を薄くふり、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉とココアパウダーをあわせて振るう。

    • 2

      ボウルに細かく刻んだビターチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけて溶かし、人肌程度に冷ます。卵黄と半量の砂糖を加え混ぜる。

    • 3

      別のボウルに卵白を入れ、半量の砂糖を少しずつ加えながら角がたつまで泡立て、2へ2回に分けて加え混ぜ、さらに1の粉類を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。

    • 4

      型に流し、180℃に予熱したオーブンで約20〜30分焼く。あら熱がとれたら型から外し、ココアパウダー(分量外)と粉砂糖を振る。

    レシピID

    113516

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    神崎則子
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    神崎則子

    ル・コルドン・ブルー東京校グランディプロム取得。 神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室 アン・プチ・プ」主宰。 バターや生クリームを極力使わず、旬の野菜をオリーブオイルで調理する南仏料理を中心とした、日本の家庭でも簡単に作れるヘルシーなレシピを提案。 •一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 •豆腐マイスター講座料理認定講師 •イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ

    「料理家」という働き方 Artist History