デザート
みつトマトの米粉ヨーグルトプディング
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間45分
ジューシーで甘いみつトマトを使って、卵一個で焼きプディングにしました。 湯剥きしたトマトがぷちっとジューシー、子供にも人気なおやつです♪
材料4人分
- みつトマト15〜20個位
- はちみつ小さじ1
- 加塩バター適量
- A鶏卵1個
- A上新粉 (米粉)大さじ2
- Aヨーグルト (プレーン)200g
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
トマトの量が足りない場合はレーズンやベリーなどをプラスしてもOK。 お客様にお出しする時にはひとつひとつココットに入れて焼くとカワイイ仕上がりに!
- 1
みつトマトはヘタをとり湯剥きし水分をふきとっておく。 ボウルにはちみつを入れ、からめたら、型に加塩バターを薄く塗ってトマトをごろごろ並べていく。
- 2
ボウルにA 鶏卵1個、上新粉 (米粉)大さじ2、ヨーグルト (プレーン)200g、砂糖大さじ2をよくかき混ぜてに流し込み170℃のオーブンで25〜30分焼いて表面に焦げ目が薄らついたら取りできあがり。
レシピID
102268
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/