みつトマトの米粉ヨーグルトプディング

• 45分

材料4人分

• みつトマト
  15〜20個位
• はちみつ
  小さじ1
• 加塩バター
  適量
• A
  鶏卵
  1個
• A
  上新粉 (米粉)
  大さじ2
• A
  ヨーグルト (プレーン)
  200g
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  みつトマトはヘタをとり湯剥きし水分をふきとっておく。 ボウルにはちみつを入れ、からめたら、型に加塩バターを薄く塗ってトマトをごろごろ並べていく。

• 2

  ボウルにA 鶏卵1個、上新粉 (米粉)大さじ2、ヨーグルト (プレーン)200g、砂糖大さじ2をよくかき混ぜてに流し込み170℃のオーブンで25〜30分焼いて表面に焦げ目が薄らついたら取りできあがり。

  

ポイント

トマトの量が足りない場合はレーズンやベリーなどをプラスしてもOK。 お客様にお出しする時にはひとつひとつココットに入れて焼くとカワイイ仕上がりに!

作ってみた！

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