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キャベツと挽肉のしっとりキーマカレー

15

2014.04.17

分類

調理時間: 15分

ID102412

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

粗みじんしたキャベツと豚肉でキーマカレーにしました。
トマトの水分のみで水なし、野菜から出る甘みと旨味がぎゅっと詰まっています。
カレールーを使わず野菜もたっぷりとれるおすすめレシピ。

アイデア料理 トマト ブランチ キャベツ シニア 豚ひき肉

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材料(2人分)
キャベツ 1/2個
豚挽肉 200g
玉葱 (みじん切り) 1個
トマト缶 1パック
オリーブオイル 小1
カレー粉 大2
白みそ (A) 大2
料理酒 (A) 大1
トマトケチャップ (A) 大1
にんにく (A すり卸し) 小1/2
作り方
Point!
煮込む時に火が強いと底が焦げ付くので気をつけて下さいね! お子さんが食べる場合はカレー粉の量を調節してください。
  1. キャベツは粗みじんにする。
    玉葱はみじん切りにする。
    鍋に油を熱し玉葱を炒め、まわりが透明になってきたら挽肉を加え白くなるまで炒める。
  2. カレー粉と塩小さじ1/2を加え炒め馴染んだら、キャベツを加え木べらで底の具を持ち上げるように炒める。
    しんなりかさが減ってきたらよく混ぜたAとトマトを加え蓋をし、中火で5分煮込む。
  3. 蓋を開け強火にし、お好みのしっとり感まで水分を飛ばしながら炒めたらできあがり。
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