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    キャベツと挽肉のしっとりキーマカレー

    • 投稿日2014/04/17

    • 更新日2014/04/17

    • 調理時間15

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    82

    粗みじんしたキャベツと豚肉でキーマカレーにしました。 トマトの水分のみで水なし、野菜から出る甘みと旨味がぎゅっと詰まっています。 カレールーを使わず野菜もたっぷりとれるおすすめレシピ。

    材料2人分

    • キャベツ
      1/2個
    • 豚挽肉
      200g
    • 玉葱 (みじん切り)
      1個
    • トマト缶
      1パック
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • カレー粉
      大さじ2
    • 白みそ (A)
      大さじ2
    • 料理酒 (A)
      大さじ1
    • トマトケチャップ (A)
      大さじ1
    • にんにく (A すり卸し)
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    煮込む時に火が強いと底が焦げ付くので気をつけて下さいね! お子さんが食べる場合はカレー粉の量を調節してください。

    • 1

      キャベツは粗みじんにする。 玉葱はみじん切りにする。 鍋に油を熱し玉葱を炒め、まわりが透明になってきたら挽肉を加え白くなるまで炒める。

    • 2

      カレー粉と塩小さじ1/2を加え炒め馴染んだら、キャベツを加え木べらで底の具を持ち上げるように炒める。 しんなりかさが減ってきたらよく混ぜたAとトマトを加え蓋をし、中火で5分煮込む。

    • 3

      蓋を開け強火にし、お好みのしっとり感まで水分を飛ばしながら炒めたらできあがり。

    レシピID

    102412

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History