ナッツぎっしり、ローズベーカリー風キャロットケーキ

• 40分

材料5人分（紙コップ５個分）

• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• シナモンパウダー
  小さじ１
• アーモンドパウダー
  40g
• 塩
  ひとつまみ
• きび糖
  50g
• たまご
  １個(Lサイズ)
• 太白ごま油
  50g(その他オイルでもOK)
• にんじん
  130g
• A
  レーズン
  60g(カレンズなどでもOK)
• A
  くるみ
  60g(アーモンドでもOK)
• B
  クリームチーズ
  100g
• B
  きび糖
  小さじ2
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  レモンの皮
  1/2個分

作り方

• 1

  にんじんをすりおろす。粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩）はふるう。 A レーズン60g、くるみ60gは粗くきざむ。オーブンは180度で余熱する。（焼く時は170度に下げる）

• 2

  たまごときび糖をよくまぜ、にんじん、A レーズン60g、くるみ60g、アーモンドパウダー、太白ごま油を加えゴムベラでまぜる。 粉類を加えさっくりまぜたら紙コップに1/2強いれる。 170度に下げたオーブンで22〜25分焼く。 （楊枝で刺して生地がついてこなければOK）

  
• 3

  クリームチーズをレンジで柔らかくし、残りのB クリームチーズ100g、きび糖小さじ2、レモン汁小さじ1、レモンの皮1/2個分の材料をまぜる。 荒熱をとったケーキにぬりできあがり。 フロスティングはかなり多めです、少なめが好みなら半量でも。なしでもOK。

  

ポイント

紙コップはビニールコーティングなしのものを使用しています。 紙コップから出す時は、はさみで切り込みを入れむくと取りだしやすいです。

作ってみた！

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