にんじん丸ごと1本!アーモンド香るキャロットケーキ

55

2021.11.30

分類デザート

調理時間: 55分

ID 424187

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

クリスマスにぴったりなシナモンが効いたキャロットケーキ。
にんじんが丸ごと1本!ヘルシーに楽しむクリスマスデザートです。
キャロットケーキはにんじんとレーズンの甘みを活かして砂糖不使用で優しい甘さに。(チーズフロスティングにはちみつを使用しています)

オーブン にんじん スイーツ アーモンド クリスマス キャロットケーキ シナモンパウダー アーモンドパウダー アーモンドフラワー アーモンドプードル ベーキングパウダー レモン汁 サラダ油 簡単 お菓子

材料

4人分(18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分)
にんじん 1本(200g)
アーモンドフラワー 150g
2個
サラダ油 大さじ2
シナモンパウダー 小さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1
レーズン 50g
ミックスナッツ 50g
A
クリームチーズ 100g
A
はちみつ 30g
レモン汁 大さじ1/2
レーズン、くるみ、かぼちゃの種 適量(お好みで)

作り方

ポイント

・にんじんをすりおろすのはフードプロセッサーを使っても◎。
・クリームチーズを室温に戻す時間がない場合は、600Wの電子レンジで30秒ほど温めるとやわらかくなります。
・はちみつを使っているので1歳未満のお子様にはあげないようにしてください。
・こちらのレシピはデルタインターナショナルのアーモンドフラワーを使用しています。粒子の大きさや味が異なるため、メーカーによって仕上がりが異なります。

#デルタインターナショナルタイアップ
  1. ・オーブンを180℃に予熱する。
    ・クリームチーズは室温に戻す。
    ・パウンド型にオーブン用シートを敷く。
  2. にんじんは150gはすりおろし、50gはせん切りにする。ミックスナッツは粗く刻む。
  3. ボウルに卵を割り入れ、サラダ油、シナモンパウダーを入れてよく混ぜる。
  4. にんじん(すりおろし、せん切り)、アーモンドフラワーを加えてよく混ぜる。
  5. ベーキングパウダーを入れてさらに混ぜる。
  6. レーズン50g、ミックスナッツを加えてさっくり混ぜる。
  7. パウンド型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。
  8. チーズフロスティングを作る。ボウルにA

    クリームチーズ 100g、はちみつ 30g

    を入れて混ぜる。なめらかになったら、レモン汁を加えて混ぜる。焼き上がったケーキの粗熱が取れたら型から外し、チーズフロスティングを塗って、お好みでレーズン、くるみ、かぼちゃの種をのせる。
8 192

コメント・感想 Comment

Mio さん
2021.12.13 19:58

クリスマスに向けてパウンドケーキだけを練習。甘みがない生地でした。クリームを掛けたら丁度良くなるのか??ただ、切ったらボロボロになりました。なのでパーティー向きじゃないかな。

中村りえ
中村りえ さん
2021.12.13 22:00:06

せっかく作ってくださったのにおいしくできず、誠に申し訳ございません。アーモンドフラワーのメーカーによって出来栄えが変わります。アーモンドフラワーのメーカーによって甘みや粒子の大きさが異なるため、味、食感に影響があります。ご参考までに今回使用しているのは、デルタさまのアーモンドフラワーです。ブランド名を記載できておらず失礼いたしました。

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