【低糖質！】おからでしっとりキャロットケーキ
投稿日2023/01/25
更新日2023/01/25
調理時間45分(冷やす時間を除く)
おからパウダーの特徴を活かし しっとり美味しいキャロットケーキに♪ スパイスの種類が多く複雑そうに見えますが結構簡単です✨ 小麦粉・砂糖不使用の体に優しいお菓子です。
材料（直径12cmホール型）
- 人参100g(すりおろし後)
- Aおからパウダー30g(微粒粉)
- Aシナモンパウダー小さじ1/2
- Aオールスパイス1/8
- Aナツメグ1/8
- B卵2個
- B種無しデーツ60g
- B蜂蜜20g
- ココナッツオイル大さじ1(お好みのオイルでも)
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 重曹小さじ1/2
- レーズン・くるみ各15g
- 【フロスティング】-
- Cクリームチーズ100g
- C蜂蜜小さじ1(お好みのシロップで可)
- Cレモン果汁小さじ1/2
作り方
ポイント
●人参は水分が出ないよう、『おろし』を使ってすりおろす。 ●デーツは浸しすぎると甘みが減るので30分~1時間以内に。 ●蜂蜜をメープルシロップに代用可能。 ●型はシリコンタイプを使ったのでクッキングシートは不要ですが、アルミやステンレス製を使用する際はシートを敷いてから生地を入れてください。 ●生地は冷蔵庫でしっかり冷やす事で味が馴染み美味しくなります。
- 準
●おろしを使い人参をすりおろす。 ●デーツをお湯に30分程浸し柔らかくする。 ●卵は常温に戻しておく。 ●オーブンを180度に予熱しておく。
- 1
フードプロセッサー(ミキサーでも)にB 卵2個、種無しデーツ60g、蜂蜜20gを入れ、デーツが細かくなるまで撹拌する。 ※デーツを浸していたお湯は入れない。
- 2
ボウルにA おからパウダー30g、シナモンパウダー小さじ1/2、オールスパイス1/8、ナツメグ1/8を入れて泡立て器を使い混ぜ合わせる。
- 3
②に①とすりおろした人参を加えゴムベラで混ぜ、ココナッツオイルを混ぜる。
- 4
③にベーキングパウダー・重曹・レーズン・くるみを加えて混ぜる。
- 5
型に生地を流し込み、180度のオーブンで35分程焼く。
- 6
焼き上がり後はケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたらラップで包み冷蔵庫で半日程冷やす。 【フロスティング】▶︎C クリームチーズ100g、蜂蜜小さじ1、レモン果汁小さじ1/2を混ぜ合わせて一緒に冷蔵庫で冷やす。
- 7
生地がしっかり冷えたら、作っておいたフロスティングを上に塗り、くるみ(分量外)をトッピングする。※シナモンパウダーでも。
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質問
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えなり
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