くるみとジャムのオイルマフィン

材料（ミニマフィン型17~18個分）

• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  3g
• 植物油
  50g
• 砂糖
  40〜50g
• はちみつ
  10g
• 卵
  1個
• くるみ
  30g
• 牛乳
  50g
• お好みのジャム
  70〜80g

作り方

• 下準備
  卵、牛乳を常温に戻す。 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。 くるみをトースターで3分ほどローストし、軽く手で砕く。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  植物油、砂糖、はちみつを混ぜ合わせたら、卵も加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  【A】を加え、練らないよう底からすくいあげるように優しく混ぜ合わせる。牛乳も加え、混ぜ合わせる。

  
• 3

  軽く砕いたくるみを加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  型の3~4分目まで生地を流し込み、お好みのジャムを乗せ、さらに上に生地を乗せる。(8~9分目くらいまで) 180度のオーブンで約15分焼く。

  

ポイント

植物油はグレープシードオイルを使用いています。

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