くるみとジャムのオイルマフィン

卵、牛乳を常温に戻す。 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。 くるみをトースターで3分ほどローストし、軽く手で砕く。 オーブンを180度に予熱する。

植物油、砂糖、はちみつを混ぜ合わせたら、卵も加えてよく混ぜ合わせる。

【A】を加え、練らないよう底からすくいあげるように優しく混ぜ合わせる。牛乳も加え、混ぜ合わせる。

軽く砕いたくるみを加え混ぜ合わせる。

型の3~4分目まで生地を流し込み、お好みのジャムを乗せ、さらに上に生地を乗せる。(8~9分目くらいまで) 180度のオーブンで約15分焼く。