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フライパン&レンジで!抹茶黒蜜ケーキ[小麦・乳不使用]

30

2020.02.25

分類デザート

調理時間: 30分

ID 385682

大学生料理研究家 夢のレシピ

オーブンがなくてもできます!
生クリームを泡立てる必要もありません!

生地はキチントさんフライパン用ホイルシートを敷いたフライパンできれいに焼けます。
クリームはレンジで簡単に作れます。

黒蜜と抹茶とあずきで和なグルテンフリーのミニケーキです♪

ケーキ グルテンフリー 抹茶ケーキ 時短 フライパン フライパン用ホイルシート 小豆 キチントさんフライパン用ホイルシート 簡単 フライパンケーキ クレハタイアップ 豆乳 抹茶 コーンスターチ キチントさん レンジ 簡単ケーキ

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材料3人分(28cmフライパン 1枚分)
A
1個(Mサイズ)
A
黒蜜 40g
コーンスターチ 15g
豆乳 200ml
B
2個(Mサイズ)
砂糖 30g
C
製菓用米粉 30g
C
抹茶パウダー 5g
D
豆乳 15ml
D
グレープシードオイル 10ml
ゆであずき 30g
作り方
Point!
クリームは600Wでやってしまうとダマができやすいため、500Wで少しずつ加熱してください。これが美味しいカスタードクリームを作るコツです。 豆乳は、調整でも無調製でもお作りいただけます。
  1. B

    卵 2個(Mサイズ)

    を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れる。
    ・砂糖を10gと20gに分ける。
  2. 〜黒蜜クリーム〜
    ボウルの中でA

    卵 1個(Mサイズ)、黒蜜 40g

    を混ぜ合わせ、コーンスターチを茶こしなどで少しずつふるい入れながらよく混ぜる。豆乳を3回に分けて加え、よく混ぜる。
  3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
    一度取り出し、泡立て器でよく混ぜ、さらに30秒加熱、泡立て器でよく混ぜる。
    これをとろみがつくまで、4〜5回ほど繰り返す。

    NEWクレラップをピッタリかけて保冷剤などを乗せて冷やす。
  4. 卵白に砂糖(20g)を2回に分けて入れながら泡立て、艶のあるメレンゲを作る。
  5. 卵黄のボウルに砂糖(10g)をいれ、すり混ぜる。これをメレンゲのボウルに加えて均一になるように混ぜる。さらに1分ほど低速で泡立て、きめ細かい生地にする。
  6. C

    製菓用米粉 30g、抹茶パウダー 5g

    をふるい入れ、混ぜ合わせる。
  7. D

    豆乳 15ml、グレープシードオイル 10ml

    を加えて、ムラが出ないようしっかりと混ぜる。
  8. フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートをしき、フライパンに生地を流し入れ、10回ほどトントンとし、気泡を抜く。
    ふたをして、中火で1分、さらに弱火で12〜14分ほど加熱する。
  9. 竹串を刺して生の生地が付いてこなかったらOK。
    ケーキクーラーの上で冷まし、NEWクレラップをかけて乾燥を防ぐ。
  10. セルクルなどの丸い型で型抜きをする。
    黒蜜クリームを口金をつけた絞り袋に入れて、丸くくり抜いた生地に丸く絞り、真ん中にゆであずきを乗せる。
  11. 丸くくり抜いた生地を上に乗せ、クリームとゆであずきを飾る。
  12. 余った生地やクリーム、ゆであずきなどはパフェグラスなどに詰め込めば簡単トライフル風デザートもできます♪
14 29

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