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ほどけるほうじ茶米粉クッキー【グルテンフリー】

デザート

ほどけるほうじ茶米粉クッキー【グルテンフリー】
  • 投稿日2021/03/08

  • 調理時間25(作業時間)

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ほどける米粉クッキー第三弾! ほうじ茶バージョン。 口に入れるとほろほろほどける食感で、ほうじ茶がふわっと香ります。 米粉にしか出せないこの食感ぜひお試しください◎

材料作りやすい分量

  • 無塩バター
    50g
  • 粉糖
    30g
  • 卵黄
    1個分
  • 製菓用米粉
    100g
  • ほうじ茶パウダー
    5g

作り方

ポイント

クッキーを切り分ける際、よく切れる包丁でスパンっと勢いよく切ると、綺麗に切ることができます。

  • ・バターを常温に戻す。(指がすっと入るくらいの柔らかさ) 冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒ずつ加熱する。 ・卵黄を常温にする。

  • 1

    無塩バターをゴムベラで練り、滑らかにする。

    工程写真
  • 2

    1のボウルに粉糖→卵黄の順に加え、その都度よく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    製菓用米粉、ほうじ茶パウダーを加えて混ぜ合わせる。 *最初はゴムベラで切るようにしてバターと粉をなじませ、粉とバターが均一になってきたら手でこねるようにすると綺麗にまとまります。

    工程写真
  • 4

    手で生地をこねるようにしてまとめ、ラップに生地を取り出し棒状に形を整える。

    工程写真
  • 5

    冷蔵庫で一晩もしくは冷凍庫で30分ほど寝かせる。

    工程写真
  • 6

    包丁で1cmほどの厚さに切り分け、天板に並べる。オーブンを180度に予熱し、その間天板ごと冷蔵庫に入れてクッキー生地を冷やしておく。 *こうすることで、焼いている時バターが溶け出して形が崩れることを防ぎます。

    工程写真
  • 7

    180度のオーブンで15分ほど焼く。

    工程写真
レシピID

408092

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料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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