デザート

濃厚！抹茶とあずきのお豆腐チーズケーキ【グルテンフリー】

投稿日2022/02/23
更新日2022/02/23
調理時間20分(作業時間)

生クリームの代わりに豆腐を使用してヘルシーに！罪悪感が減ります♪ とってもなめらかでしっとり♡ あずきは混ぜ込んでしまうより、かたまりのまま食べた方がしっかりあずきを感じられて美味しいので、ボトムの上に敷いてます◎ 作った日より、その次の日以降の方が味が馴染んでより美味しくなりますー！ぜひ一晩冷蔵庫で寝かせてからお食べ下さい。

材料（15cm丸形1台分）

絹豆腐
150g
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
卵
Mサイズ3個
製菓用米粉
15g
抹茶パウダー
15g
A
製菓用米粉
50g
A
オートミール
15g
A
はちみつ
15g
A
植物油
15g
溶かしバター
25g
あずき缶
1缶

!安全な料理のために

作り方

ポイント

【ポイント】・焼き立てをすぐにオーブンから出してしまうと急激にしぼみ、表面にシワができてしまうため、1時間ほどオーブンの中で放置し、ゆっくりとしぼませてください。・甘いのが好きな方は砂糖を10〜20gほど増やして下さい。

準
・冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズは、600wのレンジで30〜40秒ほど加熱して柔らかくする。・型に合わせたクッキングシートを敷く。・湯煎焼き用の熱湯をつくる。　・オーブンを150度に予熱する。
1
A 製菓用米粉50g、オートミール15g、はちみつ15g、植物油15gをよく混ぜ合わせ、アルミホイルを敷いたトースターに薄く広げ、600wのトースターで9〜10分ほど加熱する。(均一に火を通すため、途中全体をかき混ぜる。)
2
①の粗熱を取りボウルに戻し、溶かしバターを混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。(ラップを使ってしっかりぎゅっぎゅっと固まるように敷き詰めるのがおすすめ！)
3
絹豆腐をボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
4
クリームチーズを加えて混ぜ、さらに砂糖を加えて混ぜ合わせる。
5
卵を1個ずつ割り入れ、その都度混ぜる。
6
製菓用米粉、抹茶パウダーを加えて混ぜ合わせる。
7
ボトムの上にあずき缶を敷き詰め、その上にチーズケーキ生地を濾しながら流し入れる。湯煎焼きにするため、天板に熱湯を入れた耐熱皿をいくつか乗せる。 150度のオーブンで30分、続けて160度のオーブンで20分ほど焼く。
8
焼き上がったらオーブンの中に1時間ほど入れたまま粗熱を取る。そのまま常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。