本格的♪わかめのとろみスープ

• 10分

材料2人分

• 乾燥わかめ
  10g
• 生姜
  1片
• 白ねぎ
  1本
• いりごま
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 水
  400cc
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• 塩こしょう
  各少々
• A
  水
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  生姜は千切り、乾燥わかめは水で固めに戻し、水気を絞る。白ねぎは斜め薄切り。

  
• 2

  鍋にごま油をひき弱火にかけ、生姜、白ねぎを加え炒め、白ねぎがしんなりしたら、わかめを加え色鮮やかになるまで中火で炒める。

  
• 3

  ②に水を加え沸騰したらアクを取り除き、鶏がらスープの素を加えひと煮立ちしたら、混ぜ合わせたA 水100g、片栗粉大さじ1を加えとろみをつけ味をみて塩こしょうで味を調え器にそそぎ、いりごまをちらす。

  

ポイント

・生姜は香りが出るまで、白ネギはしんなりするまでしっかり気長に炒めると美味しく仕上がります。

作ってみた！

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