主菜
鶏むね肉のしっとり醤油煮【作りおき】
投稿日2017/07/22
更新日2017/07/22
調理時間20分(冷ます時間を除く)
ほんのり醤油の香りが香ばしく、アレンジも無限大。冷蔵庫で常備するだけで、レパートリーの幅が広がります。
材料（作りやすい分量 ）
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 料理酒大さじ2
- A水200cc
- A醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aかつお節2g
作り方
ポイント
・鶏むね肉が煮汁につからない場合は、途中裏返して下さい。
- 1
鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取る。フライパンに油をひき強火にかけ、鶏むね肉の皮目から焼き色がつくまで焼く。
- 2
焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 3
かつお節はお茶パックに入れる。 A 水200cc、醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ2、みりん大さじ2、かつお節2gを③に入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、 鶏むね肉を入れ蓋をして10分蒸す。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間
レシピID
177642
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
