主菜
厚揚げ豆腐と長ねぎのキムチ炒め
投稿日2018/01/26
更新日2018/01/26
調理時間10分
長ネギの、シャキシャキ食感がクセになる、味わい深い炒め物。 ご飯が進み、厚揚げ豆腐でボリュームアップ♪ 発酵食品効果で、お腹の調子を整えましょう。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 豚こま切れ肉120g
- 料理酒大さじ1
- 厚揚げ豆腐1枚(120g)
- 長ねぎ1本
- Aオイスターソース小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aみりん大さじ1
- キムチ100g
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉は、広げてフライパンに入れて下さい(塊のまま入れてしまうと、ほぐす為に菜箸で小刻みに触ると、豚肉のうま味が逃げてしまいます) ・辛いのがお好みでしたら、キムチの量を少し増やしてみて下さい。
- 1
豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込み、 厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切り、 長ねぎは斜め薄切りにしてほぐす。
- 2
A オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき中火にかけ、 厚揚げ豆腐を入れ表面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
③に豚こま切れ肉を広げて入れ、周りが白っぽくなったら裏返し、 フライパンの隅に寄せ、長ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 5
④にA オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1、キムチを加え強火でフライパンをゆすりながら炒め絡める。
レシピID
234736
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「豚肉」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
